鮑魚果的功效與作用

　　鮑魚果素有“堅果之王”的美譽。人們適當吃一些鮑魚果，不僅能從中獲取人體所需的營養物質，還對人體具有多種的功效。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　鮑魚果的營養價值

　　鮑魚果是一種堅果,形狀看起來很像鮑魚,因而得名。鮑魚果的營養價值很高,富含維生素B1、維生素B2、維生素E等,在堅果中也是數一數二的。鮑魚果還含有八種人體所需的氨基酸。鮑魚果味香,口感香脆,長期食用能健腦。

　　鮑魚果營養價值高,堅果含有人體所需的8種氨基酸和蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等。維生素B1、維生素B2、維生素E的含量也很豐富。此外,鈣、磷、鐵、鎂、硒的含量也很高。經常吃鮑魚果除了能夠健腦,而且能防止大腦衰老,促進兒童大腦發育,提升老年人的記憶力。

　　據測定,每100克鮑魚果的可食用部分為,蛋白質14克,糖分11克,油脂67克。其中油脂中有26%的飽和脂肪,39%的不飽和脂肪。在所有堅果中,鮑魚果含有的飽和脂肪最為豐富,是堅果中的佼佼者。

　　1、解酒護肝。有研究指出，鮑魚果對於解酒護肝的作用相當明顯，因此，喝酒後不妨吃兩三個鮑魚果，解酒又護肝。

　　2、鮑魚果富含優質油脂，有利於其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。

　　3、增強記憶力。鮑魚果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能夠促進谷胱甘肽的合成，從而起到增強大腦記憶力的作用。

　　4、健腦作用。據專家指出，鮑魚果不僅夠起到防止大腦衰老的作用，還具有健腦、促進大腦發育的功效，因此尤為適合處於生長髮育期的兒童食用。

　　但是，儘管鮑魚果功效多多，但並不能過多食用。因為鮑魚果的含油量非常高，因此在食用鮑魚果的時候，一定要根據自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個為宜，切勿一次進食過多，以免造成脂肪在體內堆積，久之就可發展為肥胖了。

　　食鮑魚果的注意事項

　　鮑魚果的外殼非常堅硬，且自然開口的不多，但一般加工過後，都留有裂縫，此時無需工具直接用牙齒咬也可以開啟;如果加工後也沒有裂縫，那食用時就要藉助工具了，可用砸核桃的小榔頭，或山核桃鉗子來砸破其外殼。需注意的是，由於鮑魚果的外殼非常堅硬，對於沒有裂縫的鮑魚果，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。另外，吃完鮑魚果後，一定要將其外殼收拾乾淨，以免堅硬的外殼傷到人。

　　值得注意的是，食用鮑魚果時，要注意這些事項：

　　1、發生黴變時不能食用。鮑魚果容易受到黃麴黴菌的汙染而發生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃麴黴毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發黴的鮑魚果。

　　2、灰塵散落的鮑魚果不宜食用。在購買時鮑魚果時，最好仔細地看看盛放的器皿底部，因為不清潔的鮑魚果往往會在器皿下面落一層灰，吃多了這些沾染灰塵的鮑魚果，對身體也不太好。