怎樣做鯽魚酸菜好吃
鯽魚的營養不用多講,我們都知道它的好,酸菜是非常開胃的小菜,酸菜加鹹魚應該怎麼做?今天小編給大家送上一款保留魚的湯底,配的是酸菜皇,哇鮮美可口極了哦。
食材主料:鯽魚500g酸菜250g
輔料:油適量鹽適量姜適量蔥適量胡椒粉適量
酸菜鯽魚湯步驟
1.備料:鯽魚,酸菜,蔥。
2.用菜刀來回刮魚身,魚身上的粘液不會脫落。
3.然後清理好魚肚裡的黑膜及其它魚雜。
4.剪去魚鰭魚尾備用。
5.灑適量細鹽,抹均在魚身上。
6.微醃製10-15分鐘後再衝洗乾淨備用。
7.熱鍋加油,下薑片爆香。
8.將魚下鍋煎制。
9.煎至魚皮微有酥黃顯幹狀。
10.另起湯鍋加水煮開。
11.將煎好的魚轉至湯鍋裡。
12.大火催至湯底大開。
13.加適量細鹽去味。
14.煮至湯底鮮濃白香。
15.將酸菜改片及洗好的魚泡下鍋。
16.加適量細鹽調味。
17.再加適量蔥段加鮮。
18.最後食用前再按個人喜好新增一點胡椒粉即可。
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