為什麼大暑要吃荔枝及由來

　　我國很多地區大暑節氣有吃荔枝的習俗，稱為“過大暑”，那麼大暑為什麼要吃荔枝?下面是有大暑吃荔枝的由來，歡迎參閱。

　　大暑吃荔枝的由來

　　大暑，按莆田習俗家家戶戶都要吃荔枝，叫做“過大暑”。在大暑節前後，荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。按照習俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。

　　邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載：“採摘荔枝要含露採摘，並浸在冷泉中，食時最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌豔;晚間，浴罷，新月照人，是啖荔枝的最好時間。”因之，故老相傳：大暑節那天，先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑節時刻一到取出它，仔細品嚐。這時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。於是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人蔘一樣高。

　　按說大暑節氣是大熱天，荔枝又屬於熱性的食物，那莆田民間為何一直流傳有這個習俗呢?大暑節氣是在梅雨季節剛過後不久的月份，此時天氣雖熱，但暑主陰，人體容易為暑、溼、邪所侵，甚至發病，而吃了這些食物，能增強機體抗病的能力，以驅除暑、溼。同時，荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，富有營養價值，吃鮮荔枝可以滋補身體。

　　荔枝的挑選方法

　　1、看顏色：無論多麼新鮮的荔枝都不是完全鮮豔的紅色，而是帶有一些雜色。許多新鮮荔枝表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。如果果皮上出現黑色或者褐色則說明荔枝已經變質，切勿購買。

　　2、憑手感：新鮮的荔枝，摸在手裡應該是富有彈性，且稍感緊硬;所以在選購荔枝的時候，可以用手輕輕地按捏一下是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟但又不失彈性的，應該是比較成熟一些的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以，挑選荔枝要挑選那些稍硬一些，有彈性的。

　　3、聞氣味：新鮮的荔枝一般都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。所以，挑選荔枝，要選購聞起來有清香荔枝味的。

　　4、嘗果肉：一般，荔枝都可以試吃一兩顆的。所以，挑選荔枝的時候，可以剝開荔枝，看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的，如果不是，可能就有點變味了。晶瑩剔透的果肉，嘗一下，果肉是富有彈性，酸甜可口的。

　　5、再看果皮和大小：挑選荔枝的時候，要看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那麼這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大並且規則，那麼這種荔枝的口感會相對較好。

　　吃荔枝的禁忌

　　1、不宜空腹食用：鮮荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，出現胃痛胃脹。而且空腹過量食用還容易因刺激胰島素分泌導致昏迷。

　　2、糖尿病人慎吃：荔枝的糖分很高，所以糖尿病人應慎吃。同時，有上火症狀的人不要吃，以免加重病情。咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等人群也要忌食。陰虛火旺和氣陰兩虛等型別的糖尿病患者不宜多吃荔枝，一天控制在10粒左右為宜。

　　3、儘量不吃水泡荔枝：現在市場上很多荔枝都是用水泡過的，含有大量的水分。大量水分進入胃腸道後會稀釋消化液，引起食慾不振或消化不良，也會造成暫時性低血糖症。

　　4、吃完荔枝不要馬上開車：荔枝在貯藏過程中如果氧氣濃度過低，會促進荔枝無氧呼吸，積累酒精等物質。人食用後，短時間內會造成呼氣中的酒精含量超標。但荔枝產生的酒精量非常小，持續時間不長，隨著呼吸，酒精可以揮發掉。司機在吃完荔枝後，可休息10分鐘或及時漱口。

　　5、不宜大量食用：成人一次食用荔枝不要超過10粒，多吃會令肝火上升，喉乾舌燥，嚴重的會引起噁心、四肢無力、暈眩等不適。兒童一次吃3—4粒為宜，吃多易生熱病。

　　關於荔枝的吃法，除了生吃外，荔枝並非只能做甜品或冷飲，荔枝蝦仁、荔枝鍋巴肉片、荔枝荷花蒸鴨、荔枝雞翅、荔枝燴魚塊等等看似 “黑暗料理”的美食也都是可口又風味獨特的。

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