西芹的好吃做法以及食用注意事項

　　西芹,營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 本文是小編整理的西芹的做法，希望你能喜歡。

　　西芹的食用處理方法

　　西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其汁可直接和麵製成麵條或餃子皮,極有特色。

　　1、芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;

　　2、將西芹先放沸水中焯燙***焯水後要馬上過涼***,除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

　　3、可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。

　　4、西芹葉子也可以卷乳酪來食用,作為開胃菜。

　　西芹的吃法

　　1、西芹炒牛肉

　　健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智;醬油:升壓、補血、護齒。

　　1.1、切蔥薑辣椒備用。

　　1.2、把牛裡脊肉切1釐米左右的丁,放醬油少許鹽,料酒,澱粉抓勻,要抓五分鐘左右,這樣炒出來的牛肉才嫩。

　　1.3、把芹菜切成1釐米的丁備用。

　　1.4、起鍋燒開水,水中放少許鹽,把芹菜放進去,水開就關火。

　　1.5、把芹菜撈出過涼備用。

　　1.6、起鍋放花生油,熱鍋涼油把牛肉炒熟。

　　1.7、然後把牛肉盛出備用。

　　1.8、另起鍋放少許花生油,蔥薑辣椒炸香。

　　1.9、放入焯好的芹菜放少許醬油翻炒。

　　1.10、然後再把牛肉粒放進去,放適量鹽翻炒均勻關火,然後再加入雞精。

　　1.11、裝盤就可以。

　　2、西芹綠芽

　　原材料:西芹、綠豆芽、香乾、胡蘿蔔 調味料:生薑片、大蒜瓣、花椒粒、乾紅辣椒、食鹽、食用油。

　　2.1、綠豆芽掐去根部,用清水洗乾淨。

　　2.2、鍋內放入足量的水,大火燒開。

　　2.3、放入洗淨的綠豆芽,大火焯煮1分鐘。

　　2.4、西芹去莖切條。

　　2.5、接著放入西芹條,繼續大火焯煮1分鐘。

　　2.6、胡蘿蔔洗淨,去皮後切成細條。

　　2.7、胡蘿蔔條放入鍋中,用筷子攪拌一下。

　　2.8、撈出蔬菜,立即用涼水沖涼降溫。

　　2.9、過涼的蔬菜放入乾淨無水的深碗中。

　　2.10、香乾用清水衝一下,用切菜器切成細條狀。

　　2.11、切好的香乾條擺放在放入碗中的蔬菜上。

　　2.12、大蒜、生薑片放入1個小碗中,撒入一點食鹽,用擀麵杖搗成泥。

　　2.13、搗好的蒜泥和生薑泥放入碗中的香乾條上。

　　2.14、根據各人口味,在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽。

　　2.15、取一個乾淨無水的小勺,倒入適量的食用油,加入幾粒花椒和乾紅辣椒段。

　　2.16、開啟火,火苗調到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和幹辣椒變色出香味,關火。

　　2.17、撿去雜質,把炸好的香辣油潑在生薑蒜泥上。

　　2.18、用筷子把食材攪拌均勻即可。

　　西芹的注意事項

　　1、哪些人不能吃西芹

　　一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。

　　2、西芹的適用人群

　　芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經;具有平肝清熱,祛風利溼的功效;用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。

　　3、西芹的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。