怎樣留取芹菜種

　　芹菜，是我們常見的蔬菜，同時，它也是一種治病藥材。芹菜有水芹和旱芹兩種，顧名思義，水芹長在沼澤地裡，旱芹長在陸地。現在就跟著小編一起來看一看留取芹菜種的方法，資料僅供參考。

　　留取芹菜種的方法

　　芹菜的食用部分主要是脆嫩的葉柄，其含有豐富的維生素及揮發性芳香油，具有特殊香味，是春秋冬季的重要蔬菜。下面簡單介紹子。

　　以老根留種為好。在秋芹菜冬季收穫時，造反葉柄長、寬大而肥厚，纖維少，葉片大且集中在上部，腋芽不發育，無分櫱，植株生長健壯，無病蟲害，具有本品種特性，單株產量多的植株作為種株。切去種株上部葉片，只留17—20釐米的葉柄，2—3株為一簇，按行距50—60釐米，株距30釐米的距離栽植於露地或陽畦中，冬季注意防寒，第二年春開始生長，因芹菜分株力強，生長初期澆水施肥要適當，以免徒長。開花後要及時澆施肥水，施速效性磷肥和氮肥，使植株健壯種子飽滿。芹菜的花期長，花序發生先後不一，為了保證種子質量，應分期採收，一般每畝可收種子75—100公斤，老根留種，種性純，種子飽滿。不能越冬的地方，也可窖藏種株越冬後栽植採種。

　　芹菜的吃法

　　| 芹菜炒肉絲 |

　　by 斯佳麗

　　用料

　　主料：芹菜1小把;肉絲 50克

　　輔料：蒜3瓣;紅椒 1個;澱粉1小勺;料酒 1勺;油鹽適量

　　做法

　　1.準備好原材料;

　　2.肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下;

　　3.熱鍋涼油， 放入醃製好的肉絲煸炒;

　　4.微微變色後加入蒜末和紅椒圈進去翻炒;

　　5.再加入芹菜絲進去翻炒;

　　6.翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤;

　　7.端上桌了;

　　✎烹飪技巧

　　很簡單的快炒菜，注意肉絲要提前醃製入味， 加入點蒜絲和紅椒圈不僅增味提色。

　　吃芹菜的好處

　　芹菜降低血脂

　　在芹菜子油中檢測出13種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸佔69.20%。在檢測出的6種不飽和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量為58.18%;亞油酸的含量為9.21%，可降血脂，預防動脈硬化。

　　抑制細菌

　　芹菜中的黃酮類物質具有調節毛細血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細菌等作用。其中香豆素是一類苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮靜、抗菌等作用;呋喃香豆素對面板有光敏活性和抗菌作用。

　　利尿消腫

　　芹菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及多種礦物元素。其中鉀含量豐富，具有強利尿作用，所以芹菜被稱為天然利尿劑。

　　防齲固齒

　　芹菜富含粗纖維，咀嚼芹菜既可清潔口腔，又可殺滅口腔細菌，對牙齒可謂一次大掃除，從而起到防齲固齒的作用。

　　降壓平壓

　　芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降壓、降脂和降低膽固醇的功效。一種降壓物質——3-n-丁基苯二酸，大量存在於芹菜中。芹菜所含的酸性降壓成分，對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　另外，芹菜是高纖維食物，對腸道的消化作用很有幫助，能加快糞便在腸內的運轉，起到預防結腸癌的作用。而英國相關研究表明，芹菜還可以明顯的提高性慾、預防口臭，因此大家可以每週多吃幾次芹菜噢!