兒童早餐吃什麼好

　　早餐對於兒童來說是非常重要的，一日之計在於晨，早餐的質量高於否，將直接影響到孩子的生長髮育。那麼兒童吃什麼早餐才健康呢?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　1、番茄

　　含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。可以降低血中膽固醇含量，保護面板健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。

　　吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式涼拌;煮食或做番茄醬。

　　2、玉米

　　含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素e、胡蘿蔔素、核黃素及b族維生素7種營養保健物質。可以增強人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護面板、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。

　　吃法：烹調儘管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑活性。吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去，因為玉米的很多營養都集中在裡面。

　　3、蘑菇

　　蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。能降血壓、改善神經功能，增強人體免疫力。

　　吃法：蘑菇燒菜時與葷素均能搭配，也能燒湯，也能拌著吃。

　　4、雞蓉

　　雞甘平偏溫營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24。4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1。2%，所以吃雞肉能增強體質，又不會過度肥胖。益氣養血、滋養補虛。

　　吃法：雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯，味道鮮美。

　　5、土豆

　　土豆含有人體所需要多種營養物質，在各類食品中，只有牛奶的營養能與土豆媲美。它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

　　吃法：土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、拌，烹調出幾十種美味菜餚。

　　6、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔作為一種低熱量食物，一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿蔔以至刺激胰島素的升高”。相反，胡蘿蔔是營養最全面的天然食物之一，含有大量維生素。另外它還是一個能令人產生飽腹感的食物纖維來源。

　　7、蘋果

　　雖然蘋果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在腸胃中吸收緩慢，不會引起胰島素的突然上升。蘋果含食物纖維和果膠，具有降低人體低密度脂蛋白***可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇***的功效。

　　8、香蕉

　　香蕉含有的糖份確實高於其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但是這種能快速補給能量的水果並不會增加體內的脂肪儲存。香蕉含鉀與鎂這兩種礦物質，能夠防止由於大量出汗而流失礦物質引起的肌肉抽筋。香蕉還能作為甜食的替代品而不破壞你的飲食計劃。

　　9、麵包與餅

　　麵包類穀物食品確實熱量很集中。但是任何食物吃的超過需要都會轉化為脂肪存起來。問題在於人們經常吃得過量，而且與麵食一起吃得東西，比如黃油，乳酪等，更增加了熱量的攝入。如果在飲食中排除糧食製品，尤其是粗糧，b族維生素與鐵就可能攝入不足，況且粗糧中的食物纖維會令人產生飽腹感。

　　另外，少吃肉後最好每天吃些豆製品，還要吃魚，用於補充鈣與蛋白質，一般海水魚比淡水魚好，帶魚很好，全部是野生的，淡水魚中草魚是很少吃飼料的。

　　一週兒童營養早餐食譜推薦

　　週一：胡蘿蔔粥+雞蛋

　　胡蘿蔔的營養豐富，特別是對於正在生長髮育的孩子而言其中大量的維生素可以滿足孩子一天的營養需求。雞蛋對孩子的智力發育有一定的好處，再者其蛋白質的含量也是相當豐富的。

　　做法：將粳米洗乾淨放在適量的水中用大火熬開，這個時候把胡蘿蔔切絲用花生油炒熟，如果有玉米粒，火腿腸之類的也順便加點一起炒熱。這樣做出來更有賣相，孩子也更喜歡吃。等粥開之後就把炒好的胡蘿蔔絲，玉米粒，火腿腸等加入粥中就可。等粥熬好之後加入蔥花，芹菜末，鹽進行調味就可。

　　如果家裡有煮蛋器的話，還可一邊煮蛋，如果沒有的話直接過水做下荷包蛋也就2分鐘的事。

　　週二：雞肉青菜粥+全麥麵包

　　秋冬早晚溫差變化大，因此孩子很容易感冒，多喝點雞湯可提高免疫力，預防感冒。而適量的青菜也能滿足寶寶對維生素的需求。再加上全麥面色更可以說是絕配了。

　　做法：事先準備好雞湯，很多家庭都有晚飯吃雞湯的習慣的，所以只需要把前天喝不完的雞湯留著第二天就可以用了。然後準備好綠葉青菜可以是小白菜，空心菜，菠菜都可以只要是綠色的就可以了。等雞湯開之後先加入粳米用大火燒開，等粳米快變成粥時著手將青菜切絲稍微煸炒一下加入鍋中，再加入胡椒粉，食用鹽就可了。

　　全麥麵包最好在微波爐裡預熱一下，這樣吃起來口感更好。

　　週三：玉米棒+雞蛋+牛奶

　　玉米的營養豐富特別是其中的維生素E，穀物醇，磷脂，B族維生素對孩子的成長幫助非常大。而雞蛋，牛奶本來就是黃金搭配了這裡就不多說呢?

　　做法：將玉米棒放入清水之中直接煮熟就好，或者放在蒸鍋裡蒸一下也可以。建議不要弄成碎粒，因為多數孩子都喜歡這樣拿著吃營養更豐富。

　　雞蛋可以用煮的，如果孩子注重口感的話，也可用煎的，煎的食物可以加點胡蘿蔔或者蔥花等。營養更豐富了，而且吃起來也更香了呢?

　　牛奶做好是脫脂的，純的，最好是可以溫一下。

　　週四：豆漿+四鮮包子+玉米餅

　　豐富的豆漿營養可以滿足孩子一天對大豆蛋白的需求，加上精心配製的玉米餅一定能讓孩子味道大開。而這個搭配的重點就在於四鮮包子有點考驗準媽媽的手藝。

　　做法：準備好包子皮，可以到餃子店直接購買。材料主要有韭菜，胡蘿蔔，蝦仁，豬瘦肉絲。將瘦肉同蘿蔔絲先加少量花生油炒熟等其肉色變了之後加入蝦仁，韭菜薑絲炒熟就可。

　　鋪好餃子皮把炒好的陷均勻的放上去，然後包起來，捏緊排整齊放入鍋中蒸20分鐘就可以了。

　　週五：砂鍋排骨粥+豆花羹

　　排骨富含鈣質，蛋白質，骨膠原具有滋陰潤燥，益氣補血之功效。所以經常讓孩子喝排骨粥對促進身體健康有一定的幫助。而豆花羹具有去油膩的作用，可以讓孩子吃得更開心。

　　做法：將豬排骨過油先炸透備用，然後用砂鍋燒開高湯，其間可以將生菜切成絲，生薑，蔥花等都準備好歷幹備用。等砂鍋開了之後分別加入炸好的排骨，粳米用大火煮開5分鐘，改小火加入薑絲，蔥花，鹽等調味品就可以了。

　　豆花羹的做法也簡單，如果有現成的可以用現成的，如果沒有可以用買來的豆腐加點水加點蔥花，雞蛋一起蒸一下就可以了。

　　兒童早餐的搭配原則

　　1、蛋白質攝入

　　兒童成長需要蛋白質，卻又不能大量攝入，所以，每天早餐攝入適量的蛋白質，是非常重要的，可以保證孩子一天的消耗量。因此，建議早餐的時候可以讓孩子吃雞蛋或者是補充一點兒肉類，當然，豆類製品是最好不過的了，例如豆漿或者是豆腐類。

　　2、營養搭配

　　父母在照顧孩子的時候，建議多學一些營養搭配的知識，什麼營養能夠補充孩子一天所需要的能量，就給孩子吃什麼樣的食物搭配。建議給孩子選擇的早餐健康安全可靠，例如喝牛奶的時候，可以配點兒水果，效果更好，彼此促進吸收。吃麵條的時候，可以加一個鵪鶉蛋等，這樣，營養成分就出來了。

　　3、粗糧結合

　　孩子的腸胃雖然沒有發育完全，可是還是不能一直吃細糧的，偶爾的吃一些粗糧是不錯的選擇的。所以，建議家長可以偶爾換一些粗糧讓孩子吃。例如在面里加點兒玉米麵，或者是在做粥的時候，加一點兒黑米或者是薏米等，這樣，孩子吃起來也不會挑，就能達到細粗糧同時食用的目的。

　　4、軟硬結合

　　食物最好是軟硬可以結合，讓孩子來吃，不要只是吃硬的食物，或者是隻是吃軟的食物。所以，最好的就是在吃饅頭的時候，可以配一些粥。

　　或者是吃麵包的時候，可以配一點兒牛奶等。然後再吃一玫水果，這樣效果就會出來了，孩子在補充營養，吃飽的情況下，還能補充玩耍需要的水分。

　　5、葷素結合

　　孩子的早餐，有些家長認為沒有必要吃肉，這是不對的。實際上，早餐必須達到葷素結合，這樣，孩子在補充維生素的同時，也能補充蛋白質。因此，建議家長在給孩子喝牛奶，吃麵包的同時，可以吃點兒肉類。當然，如果是吃雞蛋，喝牛奶的時候，並且再給一點兒饅頭吃，這樣才能讓孩子葷素結合合理。

　　6、補鈣建議

　　有些家長不注意在平時的飲食上幫助孩子補鈣，而偏要到醫院給孩子開補鈣的藥片吃，這是不對的。實際上，早餐的時候，需要給孩子一些能夠補鈣的食物，例如，可以喝骨頭湯，或者是直接喝牛奶，豆漿都是不錯的選擇。早餐的時候，其實也可以選擇在孩子的飲食里加入少量的魚肝油。

　　7、保持熱量

　　孩子的運動量大，尤其是上午，消耗的體力很大，所以，早餐的補充是很重要的，這樣，可以讓孩子一上午都能有足夠的能量來消耗。因此，一般情況下，給孩子吃一些能暖五臟的食物是最好的，例如，饅頭，粥，還有餃子一類的食物，這樣，不僅能保持孩子的熱量消耗量，也能讓孩子抵抗飢餓。

　　8、花樣百出

　　孩子對於食物來講，都有一個喜歡和厭煩期，如果不想讓孩子對早餐出現厭煩期的話，就得考慮豐富的花樣百出，如果天天都吃同樣的食物的話，孩子只會生厭。所以，每天換著樣式給孩子做早餐，這是必須的，媽媽們都得掌握的一個技能。例如，饅頭，麵條，粥，小糕點，蛋糕等，這樣，豐富多彩，孩子就會更愛早餐。

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