油炸豬皮的吃法怎麼做菜

　　豬皮，又稱肉皮，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。那麼油炸豬皮的吃法有哪些呢?下面是有油炸豬皮的吃法，歡迎參閱。

　　豬皮的簡介

　　在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮為常食之物，但作為藥物，早有記載。東漢張仲景《傷寒論》中的豬膚湯，就是以豬皮為主藥。豬膚湯，治少陰病下利、咽痛、胸滿、心煩。

　　豬皮的食用處理方法

　　豬皮刮洗乾淨備用。

　　豬皮的吃法***做法***

　　彩色肉皮凍的做法

　　材料:豬肉片700g、胡蘿蔔50g、紫甘藍50g、菠菜50g、蔥姜適量、八角2個、桂皮適量、鹽適量、花椒5粒、醬油適量。

　　做法:

　　1、豬皮洗淨颳去油脂，加入水煮至10分鐘。

　　2、煮好後洗淨血末。

　　3、再把油脂刮乾淨，切成小細條。

　　4、加入水再煮3分鐘撈出。

　　5、用紗布把蔥姜八角桂皮花椒包成料包。

　　6、肉片從新加入清水煮開撇去血沫。

　　7、加入料包大火燒開，轉小火燜煮1小時。

　　8、煮好的皮凍稍涼，連湯帶肉片一起放入攪拌機攪打成肉糊。把肉糊分成與菜汁同等分量的7份

　　9、用攪拌機打出菠菜汁胡蘿蔔汁和紫甘藍汁，3種同等量的菜汁要濾去菜渣，菠菜要先焯水。

　　10、取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色。

　　11、倒入保鮮盒中放入冰箱凝固。

　　12、胡蘿蔔汁菠菜汁紫甘藍汁分別燒開。

　　14、取2份肉糊加點鹽就是白色的。

　　15、分別加入一份量的肉糊攪拌均勻。一層凝固再加一層，以此類推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

　　紅棗豬皮腳筋湯的做法

　　材料:豬肉皮100克、豬蹄筋30克，棗***幹***50克、鹽3克、味精1克。

　　做法:

　　1、將豬皮颳去皮下脂肪，洗淨，切片。

　　2、豬腳筋用清水浸軟，洗淨，切小段。

　　3、紅棗，洗淨。

　　4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。

　　哪些人不能吃豬皮、豬皮的注意事項

　　1、哪些人不能吃豬皮

　　外感咽痛，寒下利者忌食;患有肝病疾病，動脈硬化，高血壓病的患者慎食。

　　2、豬皮的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩，咽痛，下利者食用;適宜婦女血枯，月經不調者食用;也適宜血友病人出血者。

　　3、豬皮的食用禁忌

　　豬皮吃多了會容易發胖，長期這樣會導致“三高”高血糖***糖尿病***，高血壓，高血脂。同時脂肪攝入過多容易積聚，造成脂肪肝。

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