菠蘿的保健食譜

　　菠蘿不僅味美，為我們補充體內所需的營養，菠蘿不僅是水果，做菜也很好吃的。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　菠蘿平魚

　　菠蘿罐頭1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠蘿切小塊，平魚洗淨，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗淨切半，取半個檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續燒熱，放入菠蘿塊及水澱粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚上，並擠上檸檬汁即可

　　果香明蝦

　　明蝦2只，菠蘿75克，番茄1個，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙原汁1小匙，檸檬汁適量，細白糖30克，鹽少許。番茄切片擺入盤中，蔥切長段，鍋中倒水煮開，放入蔥、姜、料酒和明蝦餘燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥，切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時蘸調勻的調昧料即可。

　　菠蘿魚

　　菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500克，新鮮豌豆50g。菠蘿洗淨，削去果皮，切成塊備用;魚肉洗淨，在一面剞十字花刀，然後切成方塊備用;豌豆洗淨，放入鍋中煮爛;將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入溼澱粉抓勻，然後粘上幹澱粉，使花刀分開;將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出;另取鍋放火上，加適量花生油並燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以溼澱粉勾芡;油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油氽汁，後加入魚塊，翻炒幾下便成。本餚具有補氣養血，健脾益胃的功效。適用於氣血虛弱，胃弱食少，脾虛洩瀉等病症。

　　菠蘿雞丁

　　適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油醃拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水澱粉即可。

　　菠蘿苦瓜雞

　　雞半隻洗淨剁成小塊，苦瓜去籽後切大塊，菠蘿、薑切片備用，煲中放入所有材料後，燉40分鐘即成。

　　菠蘿杏仁凍

　　菠蘿罐頭500克，甜杏仁100克，白糖250克，凍粉適量，杏仁精少許。將杏仁用開水稍泡後，撈出去皮剁碎，磨成漿，過濾去渣;菠蘿切成小片狀;凍粉放入碗中，加入適量清水，上蒸籠蒸化後取出，過濾去渣;將鍋放火上，倒入杏仁漿，加入凍粉，用旺火煮沸，然後放入杏仁精，攪勻後盛入碗內，晾涼後裝入冰箱冷凍;原鍋洗淨放火上，加入適量清水、白糖，煮沸後裝入盆中，晾涼放入冰箱冷凍，然後取出待用;將杏仁凍切成菱形塊，放入冰糖水中，撒入菠蘿片即成。本食具有潤肺止渴，養胃生津的功效。適用於肺虛燥咳，胃燥津傷;口乾口渴，暑熱煩渴，大便燥結及慢性氣管炎、咽炎等病症。無病者食之，有滋補強壯之功。

　　菠蘿的功效與作用

　　菠蘿屬於熱帶水果,在臺灣那邊叫做鳳梨,味道酸酸甜甜的,菠蘿還可以榨汁吃的,可以為我們補充體內所需的營養,還能幫助清熱降溫,非常的方便以及好喝。

　　具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓,抗癌等功效。適當吃菠蘿對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。

　　菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿果實含有豐富的營養成分:糖類,碳水化合物,有機酸,氨基酸,蛋白質,脂肪及維他命ABCG;核黃酸,胡蘿蔔素,硫氨素,膳食纖維;無機成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後,吃些菠蘿對身體大有好處。因此,菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜餚。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善區域性的血液迴圈,消除炎症和水腫。

　　除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。

　　吃菠蘿的好處

　　1、減肥

　　是不是,也覺得新鮮,菠蘿也可以減肥?千真萬確,菠蘿含有人體所需的維生素,16種天然礦物質,並能有效幫助消化吸收;減肥的祕密在於豐富的果汁,能有效的酸解脂肪。

　　2、清理腸胃

　　是不是常常因為吃肉的含量多少而煩惱?菠蘿可以幫你解決消化吸收的顧慮,菠蘿中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質,增加腸胃的蠕動。

　　3、美容

　　它豐富的維生素B能有效滋養肌膚,防止面板乾裂,滋潤頭髮的光亮,還可以消除身體的緊張感,增強肌體的免疫力;它的果肉還可以做面膜。