香腸芝士早餐包如何製作的
這個小麵包坯的整形是我隨便想、隨手弄的,可能並不是最好的辦法。我只是想讓成品最後香腸能臥進麵包中間,看來目的總算還是達到了。接下來就是小編精心整理的一些關於相關資料,供你參考。
香腸芝士早餐包製作的方法
1.將除黃油外的麵糰材料放入攪拌缸中
2.攪拌和麵至麵筋形成
3.加入黃油繼續和麵
4.和麵至可以拉出均勻且有韌性的薄膜即可
5.將麵糰在28°左右的環境中進行發酵 至2.5倍大
6.準備配料,將少許洋蔥切成細碎的絲狀
7.將發酵麵糰排氣、分割成每個50g的小麵糰揉圓,醒10分鐘
8.將小麵糰擀成橢圓
9.向上下向中間折起,再對摺壓實,接縫捏牢
10.搓成長條狀後兩頭對接捏牢,整成環形
11.全部整好形後放入模具中
12.在表面刷少許蛋液,撒上適量洋蔥絲和乳酪,將香腸按在中間
13.在35°的環境中進行最後發酵約40分鐘,表面擠上沙拉醬,撒黑胡椒碎及歐芹碎
14.放入已經提前預熱的烤箱中,180℃烤18分鐘左右
15.出爐後馬上脫模,晾至手溫後裝袋儲存即可
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