酒店布草管理制度範文

　　為了加強客房部樓層布草的管理，減輕布草的損耗率及杜絕布草的流失，防止布草的二次汙染，需要制定並實施相應的管理制度。接下來小編為你帶來了。

　　一

　　為了防止布草流失，使布草管理責任明確，特做出以下幾點規定：

　　1、對布草進行分類存產保管，整齊合理，存取方便。

　　2、各樓層備足當天的所需乾淨布草，並於各班組負責。

　　3、每天將髒布草放在統一位置，由主班和機班交於洗滌公司點收，並填寫各樓層的收取單，雙方認可後簽名生效。

　　4、每天機動班一架車，主班一架車。各自按要求、數量擺好自己車上的布草，機動班如布草不夠可寫借條借主班的。

　　5、用布草應遵循一個原則：以髒布草數換乾淨布草數。每天做好交接布草工作並登記，機班每天用髒布草數和主班換乾淨布草，保證有有數可查。

　　6、將有破損、汙跡的布草退回庫房，分類存放並登記。

　　7、每月26號對布草進行盤點，要求主管參加，對盤存結果進行分析，若發現有短缺現象應對其做出處理。

　　二

　　一、布草交接管理

　　1、酒店根據各包房按固定數量將所有布草分配到每個包房;

　　2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，並對布草的數量及洗滌質量負責，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責任。

　　3、各包房的布草分開管理，分別計數。如包房之間發生布草借用，必須做好記錄並及時歸還。

　　4、洗滌部門人員分別到各樓層收取髒布草，按包房分開清點，並單獨填寫收取數量;洗滌部門人員根據各樓層送洗的髒布草數量，配送相同數量的乾淨布草到各樓層。如洗滌部門有部分佈草未能及時返還，應清晰註明布草拖欠數量及歸還期限，並有雙方簽名確認。

　　5、每天上早班後由布草管理員組織早班服務員清點的所有包房布草，認真記錄並核對數量是否與固定配備數相符。如有差異，及時查詢原因，並報告酒店主管。

　　6、每週由酒店主管清點或抽查一次布草數量。

　　7、髒布草回收袋裝好，不可直接堆放在地上。

　　二、布草送洗管理

　　1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業高峰期。注意洗滌部門人員在酒店範圍內活動必須嚴格遵守酒店規章要求。

　　2、清點髒布草時應避開客人的視線，用墊布墊好，不可直接在走廊清點髒布草。

　　3、收取布草時，各樓層分開點數。負責清點布草的服務員先將服務員工作表上記錄的布草使用情況彙總，協同洗滌部門人員一起分揀布草並現場清點、記錄，服務員將清點數量與彙總情況一一核對，看是否相符。數量及狀況確定後，雙方責任人簽名確認。

　　4、布草有嚴重汙跡的打個結做標記並單獨存放，告知洗滌部門做特別處理，並做好記錄。

　　三、布草收回管理

　　1、根據洗滌部門送回乾淨布草的時間，安排各包房服務員固定配備數補充布草。酒店任何員工不能以任何理由佔用客用布草。

　　2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方約定的驗收及質量標準進行檢查;如發現有質量問題要及時退洗或要求賠償，並做好記錄。驗收完畢，雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單註明的類別及數目作為結算依據。

　　3、收回的布草必須按照指定規格摺疊。

　　四、布草報損流程

　　1、服務員發現損壞的布草要及時通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時間要求賠償。

　　2、布草破損，虛邊或發黑嚴重的，不得再投入使用，必須申請報廢。

　　3、布草報廢須填寫報損單，將報廢原因記錄清楚，每月月底盤點時統一交酒店總經理處理。

　　4、已經報廢的布草與可用布草分開存放。可用作抹布或廢布;

　　五、工作責任

　　1、平時綜合檢查時，布草質量將作為重點檢查內容之一;

　　2、儘量做到桌面整體衛生合格、客人對本店布草衛生質量的投訴將作為本店總經理對客服務質量考核的一部分。

　　三

　　管理制度

　　1、樓層人員服從領班、主管的布草調整及整頓工作。

　　2、樓層布草責任到人，各自對自己的樓層負責，要有責任心。

　　3、樓層布草的數量按照樓層配備數為準，不塗改資料、撕毀配備表，如發現處50—100元的經濟處罰。

　　4、布草二次汙染按照《客房布草賠償價格表》的價格執行賠償。

　　5、如有樓層布草需報損的情況要及時上報領班、主管，有領班、主管做出處理，必要時通知經理，不及時上報者處20元的處罰。

　　6、樓層布草如有短缺，原因不明時，找到責任人，有責任人承擔布草短缺的責任，若找不到責任人有本日樓層人員承擔所有短缺責任。

　　7、夜值人員在為客提供服務時，布草樓層與樓層之間禁止挪用、混用，加到房間的布草要做記錄，否則按短缺處理***布草賠償價賠償***。

　　8、嚴格按照要求與下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的發生數量短缺有當班人員負責賠償。

　　9、布草應整齊疊放在布草架上或工作車上，髒布草應放進布草車裡不要隨地亂放防止二次汙染。

　　10、發生布草丟失要及時上報，不得隱瞞。

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