臘雞腿的好吃做法

　　用雞腿醃製的臘肉吃起來幹香適口，不油不膩，臘味十足，而且做法超級簡單，零廚藝也可以輕鬆搞定。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞腿幾個，食鹽適量，花椒1把。

　　方法步驟

　　1、將雞腿洗淨後，晾乾兩小時，瀝乾水分;

　　2、花椒和鹽放入鍋中炒變色後放入料理機中打碎;

　　3、然後將鹽和花椒碎成熱抹在雞腿上，醃1天;

　　4、最後將雞腿掛起來，晾晒1周左右即可。

　　二

　　食材準備

　　雞腿1個，花椒粒適量，醬油，老抽適量，白酒，鹽。

　　方法步驟

　　1、將雞腿洗淨，然後劃上刀口;

　　2、雞腿擦乾後抹上鹽，花椒粒，白酒，抹勻;

　　3、然後倒入老抽，生抽，抹勻後蓋上保鮮膜冷藏1天;

　　4、取出後放入蒸鍋中，蓋蓋，中火蒸半小時出鍋即可。

　　三

　　食材準備

　　雞腿1000克，白酒40克，鹽100克，醬油適量，花椒少許。

　　方法步驟

　　1、將雞腿用清水清洗乾淨後，用牙籤等物品軋出一些小洞;

　　2、然後在雞腿上劃上幾道口子，見骨即可，並加入100克左右的鹽，塗抹均勻;

　　3、然後倒入醬油和花椒抹勻，入味，再倒入40克左右的白酒抹勻後冷藏24小時;

　　4、然後放置在陰涼通風出，晾晒3到5天;

　　5、最後將雞腿洗淨，放入開水鍋中蒸40分鐘左右即可食用。

　　臘雞腿的做法提示

　　1、雞腿選用雞邊腿，這樣才夠大，方便劃刀口，入味，醃製;

　　2、鹽一定要放夠，大約要用雞腿重量的十分之一，太少了會變味;

　　3、晾晒時，要陰涼通風的地方，肉質變緊，發紅了基本就可以了。

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