雞肝的做法

　　雞肝同樣是一種營養豐富的食材，幹中含有豐富的鐵以及維a和各種營養元素，有助於面板的健康 ，保護眼睛，同時雞肝中含有的一種營養元素，人吃了之後具有一定的驅蚊效果。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：胡蘿蔔炒雞肝

　　食材準備

　　胡蘿蔔1根，雞肝200克，青蒜適量，西芹1根，油適量，鹽，生抽，料酒，小蔥適量。

　　方法步驟

　　1、將胡蘿蔔切片，蔥切花，青蒜切段，姜切末，西芹切段待用;

　　2、雞肝洗淨去筋膜，切片後放入料酒醃一會;

　　3、炒鍋燒熱油，放入蔥姜煸香，然後放入雞肝片爆炒出香;

　　4、接著放入胡蘿蔔片煸炒，蓋蓋後小火燜1分鐘;

　　5、最後放入適量生抽，鹽調味，加入西芹段，青蒜段翻勻即可。

　　二：菠菜雞肝

　　食材準備

　　菠菜250克，雞肝適量，豬肉50克，鹽，姜，油適量。

　　方法步驟

　　1、菠菜洗淨後放入開水中焯燙切段，雞肝洗淨後入開水鍋中焯燙洗淨;

　　2、湯鍋中放入適量的清水，下入薑片，雞肝，廋肉煲至沸騰;

　　3、然後放入菠菜同煮，煮開後放入鹽調味即可。

　　三：五香滷雞肝

　　食材準備

　　雞肝，蔥姜，八角，花椒，桂皮，鹽，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、雞肝浸泡兩小時，然後去除油脂，洗淨待用;

　　2、鍋中燒開水，放入擠幹，汆燙，直至沒有多少血水滲出，撈出洗淨;

　　3、取湯鍋，加入適量的水，放入蔥段，薑片，八角，花椒，桂皮，醬油和鹽，大火煮沸;

　　4、當燒沸後轉為小火放入雞肝燜煮20分鐘，關火後待其浸泡2小時入味即可。

　　小貼士

　　雞肝浸泡有助於去除裡面的毒素。

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