紅燒雞翅中好吃又營養的做法

　　雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。想要了解更多紅燒雞翅中的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作好吃又營養紅燒雞翅中需要的食材

　　製作好吃又營養紅燒雞翅中的具體步驟

　　1.蔥、姜、蒜大料備用

　　2.將雞翅中洗淨，改刀以便入味

　　3.鍋內不放油小火將雞翅中的肥油靠出

　　4.加入蔥、姜、蒜、大料、白糖等

　　5.加入料酒

　　6.加入醬油

　　7.加水

　　8.加入少許蠔油

　　9.加鹽待開鍋雞翅燒熟後大火收湯出鍋

　　雞翅怎麼做好吃

　　1、 烹製雞翅時，多用雞膀***翅尖斬下，供煮湯用***。宜烤、滷、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。

　　2、 烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3、 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便祕有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

　　何時放醬油最好

　　最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

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