花生拌紫甘藍簡單又好吃的做法
夏天的時候很炎熱,沒什麼胃口,一道涼拌菜可以讓你吃著過這個夏天,花生拌紫甘藍製作的步驟很簡單,而且口感很不錯。小編給大家精心推薦的花生拌紫甘藍做法,希望能夠對您有所幫助!
製作花生拌紫甘藍的食材
花生拌紫甘藍簡單又好吃的步驟
1.花生提前泡發好;
2.然後下鹽水裡煮熟,瀝乾放涼備用;
3.紫甘藍切絲,用冰水泡一下然後瀝乾備用;
4.胡蘿蔔去皮,刨成絲;
5.香菜洗淨切小段,蒜頭剁成蓉備用;
6.大盤裡放紫甘藍,胡蘿蔔絲,花生,香菜,蒜蓉等;
7.加入鹽,生抽,白糖等調味;
8.然後加入紅酒醋;
9.加入香油;
10.撒上炒香的白芝麻,拌勻即可食用!
紫甘藍能不能生吃
可以。
生吃可以獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。
紫甘藍生吃做沙拉最好,因其微有些苦味,故最好切成小塊或絲狀,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
生吃比較好,切得細一點,每次吃的少一點就行,生吃可以獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。用水焯一下也行,就是花青素和維生素流失太嚴重了。這個吃法還是看個人喜好了,做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好,炒菜的話當然顏色有點詭異,能接受就行。
生吃甘藍可預防膀胱癌
據報道,在美國癌症研究協會最近舉行的一次會議上,紐約州羅斯韋帕克癌症研究所專家發表報告說,研?a href='' target='_blank'>咳嗽鋇韃榱?75名膀胱癌患者與825名健康人,重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結果發現,不吸菸且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人,患膀胱癌的機率減少73%;無論是否吸菸,每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人,患膀胱癌的機率低40%。
但研究者另外發現,煮熟的甘藍沒有抗癌效果,烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。
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