大盤雞好吃又健康的做法圖解

　　紅燒雞中加入土豆、青紅椒一起燒，相當實惠的一大盤。做法也很簡單的，在家的時候也可以試試。想要了解更多大盤雞的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作大盤雞好吃又健康需要的食材

　　製作大盤雞好吃又健康的具體步驟

　　1.首先將面用冷水和好，醒上15分鐘左右。

　　2.然後揉光滑，搓成長條，沾抺上油，蒙上保鮮膜，繼續醒，至少30分鐘。

　　3.雞處理乾淨，剁大塊。

　　4.上幹鍋，中火炒幹雞塊的水分，炒出油，然後盛出，洗去汙沬備用。

　　5.鍋裡放一湯勺子油，半湯勺子糖。注：加一湯匙清水，糖更容易溶化。

　　6.小火熬到糖融化，變成棕黃色，下洗去汙沬的雞塊。

　　7.翻炒到雞塊裹上糖色，加入香料：蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒。注：有的新疆人說他們是不用八角和桂皮的，我燒雞也不用，我這也是跟電視學的，你自己定吧。

　　8.炒出香味後加老抽上色。

　　9.放入西紅柿翻炒圴，然後放入土豆、加鹽調味，並加入適量的水。

　　10.蓋鍋燉10分鐘。

　　11.水燒的差不多的時候，雞肉已爛，將切塊的青紅椒入鍋。

　　12.翻炒幾下就可出鍋。注意一定要留汁，方便拌麵。

　　13.將醒好的面用手捏扁，拉成長條，下入滾水鍋中煮熟。

　　14.將鍋裡煮好的面撈入盤中。

　　雞胸肉的營養價值

　　1.雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

　　2.每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。

　　3.雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

　　4.雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

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