如何烹飪雞腿

　　許多朋友都十分喜歡吃雞腿，雞腿是雞身上最受歡迎的部位之一，今天，小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!

　　黑椒烤雞腿的做法

　　材料

　　雞腿，孜然粉，椒粉，生抽，食鹽，玉米澱粉，料酒，辣椒粉，燒烤汁

　　做法

　　1、準備好食材;

　　2、雞腿洗淨，放入黑椒粉、生抽、食鹽、玉米澱粉、料酒、辣椒粉、燒烤汁調味;

　　3、把調味料攪拌均勻，醃製4小時;

　　4、把醃製好的雞腿放在烤盤上;

　　5、烤箱預熱5分鐘，預熱好烤箱後把雞腿放入烤箱，200度烤0.5小時;

　　6、待雞腿烤至20分鐘左右，取出，雞腿均勻塗上蜂蜜後，再放回烤箱至烤制剩餘時間;

　　7、烤好的雞腿撒上孜然粉即可。

　　文昌雞腿的做法

　　材料

　　雞腿10個，

　　花椒粒 1大勺，

　　鹽 2大勺，

　　料酒 2大勺，

　　蔥1根，

　　蒜3瓣，

　　辣椒1個，

　　醬油2大勺，

　　糖2小勺，

　　醋1小勺，

　　胡椒粉 少許

　　做法

　　1. 雞腿去骨

　　2. 炒香花椒粒和鹽，趁熱抹在雞腿上，倒上料酒，揉勻，放冰箱醃過夜

　　3. 醃好的雞腿大火蒸熟，晾涼以後切片，擺盤

　　4. 蔥和辣椒切丁，蒜切末

　　5. 炒鍋熱油1大勺，炒香蒜末，辣椒丁，放入醬油，糖，醋，最後放蔥花

　　6. 炒好的調料澆在雞肉上，撒胡椒粉

　　雞的其他做法——醬爆雞丁

　　材料

　　雞腿肉或雞脯肉3兩，茶幹3塊***切丁***，紅、綠辣椒半個***切丁***，甜麵醬1勺，幹澱粉6克，雞蛋清20克，糖，黃酒，鹽，蔥花，薑末，醬油少許

　　做法

　　1、雞肉切1釐米的方形小丁，加鹽、蛋清、幹澱粉拌勻。

　　2、熱鍋入冷油，油7-8成熱後入雞丁先劃散，炒至變色，撈出瀝下。

　　3、鍋底留少許油，下蔥姜煸炒出香味，入甜麵醬，入其他料炒勻，入雞丁，大火翻炒即可。

　　雞的其他做法——香醋雞翅

　　主料

　　雞翅8個，蒜1個，姜1小塊，幹香菇5個，雞蛋2個，青菜1棵，油2大匙，酒1大匙，醬油2大匙，香醋3大匙，糖2大匙。

　　做法

　　1***幹香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡後剝去殼，青菜分成小片，入沸水中燙一下。

　　2***鍋中加入1大匙油，燒熱後入雞翅煎上色取出。

　　3***再加1大匙油，炒香蒜末、薑末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a***的調料，加少量水，煮10―15分鐘。

　　4***湯汁收至差不多後，盛在盤中，圍上煮好的青菜。

　　雞的其他做法——涼拌雞絲

　　材料

　　雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白***切絲***1支、紅蘿蔔1根、香菜少許，芝麻，花生粒

　　香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。

　　做法

　　1、雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。

　　2、小黃瓜，蒜白，紅蘿蔔切絲以鹽水醃過備用。

　　3、雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜紅蘿蔔擺在旁邊，加上香菜，芝麻，花生粒再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。