柚子的營養吃法以及禁忌人群
柚子已經大量上市了,又到柚子季,柚子最簡單的吃法就是剝開直接吃,其實,柚子還有很多吃法,這些吃法都很有營養價值的,而且做法也簡單。今天小編給大家整理了柚子的營養吃法 知識,希望對大家有所幫助。
柚子的營養吃法
一、清潤柚子茶
食材:柚子3個、柚皮2個、糖350g
做法:
1、把柚子表皮刷洗乾淨,然後擦掉外面的水分。
2、取一個乾淨的鍋和一雙攪拌用的筷子,用熱水燙過。
3、把柚皮剝下來。
4、切剪成細細的絲,不要去掉白膜。
5、剝出柚子肉。
6、去掉裡面的籽,切成小塊。
7、柚肉和柚皮一起放進鍋裡,拌均勻。
8、放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。
9、為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬,在室溫下放置一天。
10、其間、要經常地去攪拌一下,特別要上下翻拌一下,保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
11、瓶子提前用開水燙過,放涼。把柚子果肉裝進瓶子裡,浸漬的糖水也一起裝進去
12、裝滿後在表面上撒上約1釐米厚的糖。
13、蓋緊蓋子,進冰箱裡放2周左右,柚子茶就做好了。
二、涼拌柚子皮
食材:柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法:
1、將柚子皮洗乾淨,最好是用開水燙,用鹽搓,因為水果商會打蠟在上面。
2、切成片,稍微薄點兒,好入味
3、倒入剛燒開的水,以淹沒柚子皮為好,水倒入的時候柚子皮會浮起來,用筷子拔拉兩下,儘量都在開水裡浸浸
4、放上一勺鹽,蓋上蓋子,保持溫度
5、用清水泡兩到三天,每天把柚子皮擠幹水,再換清水泡
6、等泡出來清水不帶淡黃色了
7、撈柚子皮起來,擠幹水
8、準備豆豉
9、準備豆瓣醬
10、蒜切成末備用
11、大火,倒入食用油,油七成熱倒入以上調味料,翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水,倒醬油,醋,料酒適量
12、最後倒柚子皮,關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒
三、柚子鹽
食材:柚子皮250g、鹽250g
做法:
1、柚子皮洗淨,瀝乾水份。
2、去掉裡面的白瓤,儘量把白瓤去完
3、切成小塊
4、放進烤盤,
5、175度烘烤半個小時,把柚子皮烤乾,不要烤糊了哦。烤糊了會影響到口味。
6、烤乾的柚子皮放進料理機
7、碾成粉
8、倒在一個大的容器裡
9、與食用鹽按一比一的比例拌均勻
四、柚子皮煲豬骨
食材:柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法:
1、柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉,只要白色的內囊
2、豬骨,柚子皮,可以用雞或其他肉類來煲
3、柚子皮泡在清水裡 擠幹水分,泡時間長些,我有時是隔夜泡,中途多換水 可以減少更多澀味4***切塊狀
5、豬骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開
6、改小火煲1小時
7、放入柚子皮一起煲
8、大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味
不宜吃柚子的人群
服避孕藥的女性應忌食
美國一項研究顯示,柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女,在性生活後食用1~2個柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,那麼她就有可能成為一名母親,原因就在於柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。”
身體虛寒的人不宜多吃
柚子性寒,脾虛洩瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
肝功能不好不宜吃柚子
柚子中含有一種不知名的活性物質,對人體腸道的一種酶有抑制作用,使藥物正常代謝受到干擾,令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒,使肝功能受到損害,還可能引起其他不良反應,甚至發生中毒。
腎病患者不宜吃柚子
另外柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫生指導下才可以。
高血壓患者服藥莫吃柚子
專家建議,在服用降壓藥期間,不要吃柚子或飲用柚子汁,否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。蔡婆婆有高血壓多年,一直按時服藥,注意飲食,血壓控制得很好,最近聽說柚子中含有豐富的維生素c以及各類胰島素等成分,能夠降血脂和血糖,就常吃柚子。誰知,近日蔡婆婆在吃完大半個柚子後不久,就出現頭暈噁心、心慌乏力、血壓降低。醫生劉鵬介紹說,服用降壓藥時,如果同時吃柚子,就好比服用過量的降壓藥,使血壓明顯大幅下降,甚至可誘發心絞痛、心肌梗死或中風。
柚子的營養價值
1、柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者***如果腎功能不全伴有高鉀血癥,則嚴禁食用***最佳的食療水果;
2、柚中含有大量的維生素C,能降低血液中的膽固醇;
3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度;
4、柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對於懷孕中的婦女們,有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效;
5、新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻,能降低血糖。
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