辣椒的功效與作用以及選購方法

　　辣椒是我們廚房必備的調味蔬菜，它不僅能讓菜餚提香增色，吃辣椒還對人體有好處哦。下面給大家分享辣椒的功效作用吧.

　　辣椒的藥用作用

　　1.治凍瘡：辣椒粉30克，加水250克煮沸，外搽患處。

　　2.治禿髮：用辣椒酒***尖頭小辣椒6克，切細，用燒酒30克浸泡十天，過濾去渣即成***可防治凍瘡，凍瘡初期區域性紅腫發癢時頻搽患處;可治禿髮，一日搽數次，有促進毛髮再生之功。

　　3.治風溼性關節炎：紅辣椒十個，蘿蔔一個，共搗爛，敷於患處，治風溼性關節炎，敷後暫有疼痛感。

　　4.治瘧疾：辣椒葉適量，或用根10克，加鹽少許搗爛，在瘧疾發作前兩小時敷於任何一手腕橈動脈處，治瘧疾。

　　辣椒的屬性

　　科屬：茄科，辣椒屬

　　產地：世界各國普遍栽培

　　別名：辣子、辣角、牛角椒、紅海椒

　　簡介：

　　辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實。一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;花單生，俯垂;花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

　　辣椒的營養價值

　　1.每100克含水分85.5克，蛋白質1.9克脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，鈣20毫克，磷40毫克，鐵1.2毫克，胡蘿蔔素1.43毫克，維生素C171毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。

　　2.辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

　　辣椒的選購方法

　　蔬菜市場上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒，另一種是甜味重、無辣味的甜椒，還有一種是介於上述兩者間的半辣味椒。總的來說，辣椒的果實形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介於兩者之間。如果重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，而且紅椒分量輕，在價格上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。

　　吃辣椒的好處

　　1.促進血液迴圈

　　辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，因此可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。另外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

　　2.預防感冒

　　辣椒中豐富的維生素C，不僅可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，同時還能增強免疫力，預防感冒。

　　3.助消化

　　辣椒不僅是一種開胃美食，它對口腔和胃腸還有刺激作用，食用後胃腸道的蠕動會加快，食慾增加，並能抑制腸內異常發酵。

　　4.減肥

　　辣椒中含有一種叫辣椒素的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加強身體的新陳代謝，達到燃燒脂肪的效果。所以適當吃辣椒還能減肥。

　　5.解氣

　　現代研究也發現，辣椒能夠促進大腦分泌內啡肽，而內啡呔會使人感到輕鬆和興奮。現代人生活壓力大，經常處於一種緊張和憂鬱的狀態，這種狀態在中醫認為是“肝氣鬱結”，如果肝氣鬱結得久了，就容易氣滯血瘀，積塊內生，所以像各種腫瘤、乳腺增生、子宮肌瘤等疾病都與肝氣不舒有一定的關係，而辣椒可以解氣結，食用辣椒後產生的內啡呔能夠緩解這種緊張和憂鬱的狀態。