老人多吃韭菜可以養生健體

　　韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。專家提醒，：

　　1。增進食慾

　　韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

　　2。健胃消食

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

　　3。散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化，是老人保健飲食的最佳選擇。

　　4。殺菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　5。護膚明目

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

　　適當選擇老人保健飲食，能有效的幫助老年人擺脫疾病以及各種身體上的不適，現在春天也已經來了，不妨在老人的餐桌上加一道韭菜吧。

　　韭菜如何選購

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，能增進食慾，促進消化功能，同時有很強的排毒減肥功能。韭菜雖然很好吃，但如果挑到不新鮮的韭菜，口感也會好，那麼，如何挑選到好吃的新鮮韭菜呢?

　　看外表：韭菜以葉肉肥厚，Ⅱ十片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。

　　檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，鬆的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。

　　看割口：檢視一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。