玉米餅的不同做法

　　早餐吃個玉米餅，既營養又可口，下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、香濃玉米餅的做法

　　材料

　　玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

　　做法

　　1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。

　　2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。

　　3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。

　　4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

　　5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。

　　2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。

　　二、雞蛋玉米餅的做法

　　材料

　　玉米麵200克，麵粉75克，雞蛋2個，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

　　做法

　　1、玉米麵內加入泡打粉、麵粉拌勻。

　　2、加入牛奶、溫水、白糖，磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。

　　3、鍋內刷油燒熱，用手勺舀麵糊入鍋內攤成小圓餅，用小火烙至熟透，底面呈金黃色剷出，裝盤即成。

　　特點

　　色澤金黃，底面酥脆，暄軟香甜，奶香濃郁。

　　三、酸奶玉米餅的做法

　　材料

　　麵粉、玉米粉、雞蛋、酸奶、葡萄乾、桂圓

　　做法

　　1.將麵粉與玉米麵混合，拌勻;將雞蛋打入麵粉中，再倒入酸奶，攪拌均勻成糊狀

　　2.將葡萄乾和桂圓乾切碎一些，倒入麵糊中，攪拌均勻

　　3.用不沾鍋小火加熱，不用倒油，倒入一勺調好的麵糊，蓋上鍋蓋，小火燜一、兩分鐘。待麵餅表面起小泡，且餅身顏色變得金黃，翻個面，再略燜1分鐘即可。

　　四、黃金紅薯玉米餅的做法

　　材料

　　紅薯，玉米粉，麵粉，牛奶，白糖，油，雞蛋

　　做法

　　1、紅薯洗淨放在蒸籠裡蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻。

　　2、牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化。

　　3、玉米粉與麵粉按照2:1比例混勻。

　　4、加入牛奶，打入1個雞蛋，和成麵糰。

　　5、再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片裡，包好再按成小餅狀。

　　6、電餅鐺均勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進去，一面撒芝麻。

　　7、按下煎餅功能鍵，聽到滴滴叫聲，翻面繼續煎。

　　8、兩面煎成金黃色就熟了，出鍋。