銀耳要怎樣挑選

　　要想吃到好的銀耳就要懂得怎樣去挑選銀耳，你知道要怎樣才能挑選到好的銀耳嗎?下面小編為大家介紹一下銀耳選擇方法，希望對你有幫助。

　　銀耳選擇方法

　　銀耳外觀識別法：

　　變質銀耳色澤暗黃，朵形不全、呈殘狀、蒂頭不乾淨、有黑斑或雜質。***如果銀耳花朵呈黃色，也可能是下雨或受潮後烘乾，營養價值不受影響，但商品價值降一等***。

　　銀耳觸控識別法：

　　變質銀耳不幹燥，手摸會有潮溼感。

　　銀耳氣味鑑別法：

　　銀耳受潮會發黴變質，能聞倒酸味或其他不快氣味，變質銀耳口感有辣味。

　　銀耳水發識別法：

　　好銀耳泡乳溫水後，體積迅速膨大5～10倍，而變質銀耳水泡後，體積增大不多，如發現水泡後又銀耳解體散開現象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。

　　栽培銀耳避免雜菌汙染方法

　　1、淨化菇房環境：經常清理環境衛生，並撒石灰粉消毒：房內栽培前嚴格消毒殺菌，杜絕汙染源。

　　2、精選原輔料：棉籽殼、麥麩要求無結塊、無黴爛變質，並置於烈日曝晒殺菌，栽培袋事前檢測質量。

　　3、規範菌袋生產：培養料含水鼉掌握不超60%，裝袋上灶時限不超6小時，防止料變酸。滅菌要求上100℃保持24小時，中途不降溫。

　　4、堅持無菌操作：接種室徹底消毒滅菌，選用合格消毒劑，可用超強型潔淨精，每袋加水10-20千克，噴灑空間和架床、場地，然後用消毒盒每立方米不少於5克，滅菌時間1小時。接種要求過精酒燈火焰。

　　5、菌種嚴格把關。精選菌種，春季銀耳菌種要求香灰菌絲強些，避免接種後遇低溫退灰影響長耳。抄菌注意按種箱消毒，運菌防止破瓶脫塞。

　　6、汙染袋處理：受雜菌危害的汙染袋應區別處理：輕度汙染採取套袋扎口，控制蔓延，再滅菌接種;重者破袋取料，加1-2%石灰拌勻，悶24小時後攤晒，用於下次再利用栽培。子實體被綠黴汙染，應提前採收，並用PH8石灰上液清液塗擦耳基，控制蔓延。

　　栽培銀耳的蟲害防治

　　1、菌蚊 主要是小菌蚊。防治措施：經常清理環境衛生，撒石灰粉消毒;門窗安裝紗網，網上定期噴除蟲菊液或抑太寶2000倍液;房內安裝黑光燈誘殺。盛發期農藥限用低毒、低殘留品種，如銳勁特3000倍液噴灑殺滅，也可點燃蚊香、或用衛生丸粉碎燻蒸殺滅。

　　2、蟎 又叫菌蝨，品種很多，常見有蒲蟎和粉蟎兩種。防治辦法：原料倉庫要遠離菇房，用前曝晒;四周環境要清除乾淨;菌袋開口前消毒，提前1天用73%克蟎特3000倍液噴灑，再把室溫調到20℃，關閉門窗進行空房徹底消毒，然後排除藥殘氣味後，啟開膠布;子實體生長前期發生蟎害時，可用鮮菸葉平鋪在菌袋旁，誘蟎緊集葉上，然後取出用火燒死：也可用茶籽餅研成粉，微火炒至油香時出鍋，撒在蟎害處，誘集後取出沸水燙死。在不得己情況下可用20%雙甲脒乳油1000-1500倍液噴灑殺滅。

　　3、線蟲 防治辦法：培養基滅菌要徹底，水源應檢測，菇房事先嚴格消毒，噴水不宜過溼，並注意通風。若在菇房出現線蟲，可用0.5%石灰水或1%食鹽水，在陰涼天噴灑2-3次，並在菇房地面撒石灰粉消毒。長耳期可用1%冰醋酸或25%米醋溶液灑滴病斑。