鴨掌烹飪方法

　　:鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當.掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉.筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁。來跟小編一起學習做吧!

　　具體如下：

　　五香鴨掌的做法：

　　菜譜簡介 鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

　　材料

　　鴨掌500克，五香粉或滷料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、鴨掌洗淨焯水剪去指甲。

　　2、鍋內加2碗清水和滷料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。

　　4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出鴨掌即可食用。

　　5、如果想吃麻辣味的澆上辣油即可。

　　鴨掌可樂的做法：

　　食材：鴨腳 香葉 八角 可樂 生薑

　　做法：

　　1、鴨腳洗淨過沸水撈起。

　　2.鍋入油放入生薑鴨腳。

　　3、倒入可樂沒過鴨腳倒入一湯匙生抽，一湯匙老抽。大火煮開小火慢燉直到鍋中湯盡，大火收汁，加入雞精即可。

　　溫馨提醒：可樂含有糖分無需再加糖，出鍋時要注意收汁別燒焦了鍋底。

　　鴨掌杏鮑菇蛤蜊湯的做法：

　　材料：杏鮑菇1個;鴨掌6個，花蛤250g，鹹肉1塊

　　製作方法：

　　1.準備材料：杏鮑菇1個;鴨掌6個，花蛤250g，鹹肉1塊

　　2.燒開一鍋水將鴨掌和切片的鹹肉焯水

　　3.將焯過水的鴨掌鹹肉洗淨

　　4.將鴨掌，鹹肉，蔥結，薑片放入砂鍋

　　5.加入適量的水***1000ml左右***

　　6.加入1湯匙的料酒，大火燒開小火慢煲1個半小時左右

　　7.加入切片的杏鮑菇，繼續煲半個小時。

　　8.加入吐淨泥沙洗淨的蛤蜊

　　9.煮至蛤蜊開口，加鹽調味即可出鍋。。。

　　蒜苗鴨掌幹鍋的做法：

　　食材：蒜苗一把、冰鮮鴨掌500克左右

　　1、去掉節後的空癟段

　　2、手工將蒜苗掰成均勻的長段

　　做法：

　　1，鴨掌入鍋，加水燒開後燉至6-7成熟

　　2，大半熟的鴨掌撈出後下油鍋煸炒

　　3，加入姜蒜炒香

　　4，放入蒜苗一起翻炒 即可。