煲什麼湯可以滋陰降火

　　夏天和冬天天氣都很乾燥，比較容易上火，喝湯是最有效的降火方法了，下面由小編為大家整理的一些東團熬湯降火的食譜，希望大家喜歡!

　　一、夏季降火食療方：

　　1、苦瓜排骨降火湯

　　排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽。

　　首先把排骨清洗乾淨，然後焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒，用大火煮開。然後在湯中加入切好的玉米煮開。把苦瓜瓤去除乾淨後放入煮開的湯中，用小火進行熬煮。最後在煮開的湯水中加入食鹽調味就可以食用了。

　　2、海帶排骨降火湯

　　排骨、海帶、蔥、薑片、黃酒、精鹽、香油。

　　先將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。然後排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。最後淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

　　3、冬瓜排骨降火湯

　　排骨、冬瓜、薑片、鹽、清水。

　　先將排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。冬瓜去子***亦可不去子，子有補肝明目之效***，切塊狀。然後薑切片，或小塊姜拍鬆。最後排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

　　4、番茄排骨湯

　　排骨500克***排骨最好選用小排，不要用腔骨***、番茄250克、番茄醬40克、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。

　　首先將排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。然後取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。最後待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。

　　5、山藥排骨湯

　　淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

　　先將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。然後取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。最後將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　夏季降火優先選擇降火湯，以上5款降火排骨湯對於想要降火的人來說是有益無害，平時多吃還能強身健體。

　　二、冬天降火的食療方

　　排骨涼瓜黃豆湯

　　原料：小肉排二條，苦瓜一根，幹黃豆一小把。

　　做法：先在鍋裡燒開水，把切好的肉排倒進去煮一下，然後把水倒掉，再加冷水。把洗好的苦瓜去籽切段，及洗好的黃豆一起倒入鍋內，開大火至水滾。然後關小火，去掉上面的浮沫。煲三小時，加鹽就可以了。

　　非常的簡單，清熱，健腸胃。

　　苦瓜瘦肉湯

　　用料：苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量

　　製法：***1***苦瓜洗淨去核，切成小塊;瘦肉洗淨切片。

　　***2***用適量清水，先放苦瓜;用猛火煮滾，見苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油鹽調味便可。

　　功效：苦瓜味苦、寒，含多種氨基酸，明目解毒。

　　綠豆老鴨湯

　　主料： 綠豆 200克 鴨 1000克

　　輔料： 土茯苓 40克

　　調料： 植物油 30克 鹽 5克 各適量

　　綠豆老鴨湯的做法：

　　1、 將老鴨洗淨，去除內臟;

　　2、 綠豆浸洗乾淨;

　　3、 綠豆連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，撒鹽調味即可。

　　雪梨瘦肉湯

　　原料：蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓

　　做法：

　　1、 所有材料洗淨，晾乾。

　　2、 蘋果去核，每個切4塊;雪梨去核，切半。

　　3、 瘦肉切4份，洗淨，汆燙。

　　4、 清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。

　　功效：去火、美容、護嗓。

　　冬瓜老鴨湯

　　食材：老鴨、冬瓜

　　輔料：香芹、薑絲、魚露

　　冬瓜老鴨湯做法：

　　1、鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊，待用;起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲，然後改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，並逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝乾多餘油份，鴨肉有腥味，幹鍋炒過的鴨肉，燉湯更香郁。

　　2、冬瓜洗淨後，用到削去皮，刮肉切大塊待用。

　　3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋裡。注入適量水，上蓋後，開大火煮20分鐘左右。

　　4、高壓鍋放氣後，投入冬瓜，加魚露調味，再上蓋，大火煮5分鐘。熄火，排出鍋內氣體後，裝碗撒入香芹～

　　注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務必多加些姜一起煮。