春季養生滋補湯的做法有哪些

　　初春，陽氣生髮，若在飲食上不注意，就會出現口腔潰瘍、咽喉腫痛等情況。所以，這時的養生工作是不可馬虎的!為此，下面小編整理了春季養生滋補湯食譜以供大家閱讀。

　　春季養生滋補湯食譜

　　一：羊肉胡蘿蔔湯

　　材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉***瘦***280克，胡蘿蔔150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。

　　做法：先將精羊肉洗淨，去筋膜，並切成小塊。再將豌豆洗淨，胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲;山藥去皮刮淨，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗淨;生薑洗淨切片;蔥洗淨，切段;草果仁裝入小紗布袋口內扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。在鍋內，加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然後，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最後，加鹽、香菜、醋進行調味，就可以食用。

　　二：珍珠三鮮湯

　　材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

　　做法：先將雞肉剔筋、洗淨、剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥。將西紅柿洗淨、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋就可以了。

　　功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

　　春季養生滋補湯做法

　　1、桂圓滋養湯

　　桂圓湯出現在《紅樓夢》的第六回，當時寶玉夢遊太虛幻境墜入迷津，眾人忙端上桂圓湯讓寶玉喝。《神農本草經》說桂圓“久服，強魄聰明，輕身不老”。李時珍在《本草綱目》中記載“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”，對桂圓也倍加推崇。桂圓含有葡萄糖、維生素等營養物質，有補心安神、養血益脾之功效，可治療病後體弱或腦力衰退。用桂圓烹煮的湯也歷來被人們視為滋補良品，但它性溫味甘，陰虛內熱體質的人不宜飲用。

　　2、酸筍雞皮湯

　　《紅樓夢》第八回寫寶黛二人病中的寶釵，在薛姨媽處喝酒。薛姨媽命人做了酸筍雞皮湯，寶玉喝了兩碗。酸筍是用鮮筍自然發酵而成的，富含乳酸，不僅有助消化，而且具有醒酒的功能。雞皮裡含有彈性纖維蛋白，能有效預防肌膚衰老。酸筍和雞皮的搭配也極為合理，酸筍可以去除雞皮的腥味和油膩，而雞皮的鮮味又會使酸筍湯不至於太淡，這道湯不但口感爽滑，而且營養價值也較高。

　　3、酸梅消渴湯

　　在《紅樓夢》第三十四回中，寶玉捱打後嚷著乾渴，要喝酸梅湯。酸梅湯是我國傳統的消暑飲料，在古時的盛夏時節，許多人家都會買來烏梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬製，冰鎮後飲用。該湯生津止渴，益氣安神，祛病除疾，保健強身，是夏季不可多得的保健飲品。

　　4、建蓮紅棗湯

　　《紅樓夢》第五十二回裡，寶玉要去賈母那裡，出門之前，丫鬟用小茶盤捧了一碗建蓮紅棗湯給寶玉喝。紅棗有補氣養血的作用，而蓮子中含有豐富的微量元素鉀，這種元素扮演著促進面板新陳代謝、保持面板酸鹼平衡的重要角色。因此，常吃蓮子可以養心健脾，安和五臟，還能去除青春痘，有一定的美容作用。建蓮紅棗湯喝進肚子後會讓人有一種飽脹的感覺，此湯既可補充營養，又有輔助減肥的功效。

　　5、火肉白菜湯

　　林黛玉自幼體弱多病，素來食慾不振，似乎一陣微風就能把她吹倒。《紅樓夢》第八十七回裡，黛玉的丫頭紫鵑就安排廚房給黛玉做一道湯——火肉白菜湯，裡面加了一點蝦米，配了點青筍、紫菜。俗話說“白菜豆腐保平安”，看似普通的白菜，卻富含豐富的維生素和鈣，清火潤肺，開胃清淡，自古就有“百菜之王”的美譽。吃完大魚大肉後喝上一碗白菜湯會讓人非常舒服。火肉即火腿，營養豐富，補而不膩，《本草綱目拾遺》中說它“生津、益腎、補胃”，配上白菜煮湯滋補效果更佳，所以非常適合林妹妹的體質。

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