蕨菜的做法

　　相信很多的朋友對蕨菜那是很熟悉的了，其實蕨菜也稱為拳頭菜和龍頭菜，我們最喜歡將其涼拌，拌上佐料，蕨菜的口感潤滑清香，實在是上佳的菜餚。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：涼拌蕨菜

　　食材準備

　　蕨菜、紫天椒、蒜、生抽、鹽、糖、陳醋、雞精、麻油、辣椒油、香油。

　　方法步驟

　　1、將蕨菜洗淨，切成段備用。

　　2、將紫天椒切成碎粒，將蒜壓成泥。

　　3、蕨菜放入開水裡煮大約一分鐘，撈出，過涼，瀝乾水分備用。

　　4、蕨菜段碼入碟中，均勻的淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油和辣椒油調成的汁。

　　5、然後再撒上蒜泥，鍋裡放油，將紫天椒放入，爆香。

　　6、最後將紫天椒淋在蕨菜上，攪拌均勻即可。

　　二：蕨菜炒肉

　　食材準備

　　蕨菜、油、鹽、肉、紅辣椒、蒜苗。

　　方法步驟

　　1、將蕨菜用開水燙掉外皮上的絨毛以後，用清水沖洗乾淨，然後切成段。

　　2、將肉洗淨，切成肉片;將蒜苗洗淨，切成段;將紅辣椒洗淨，切成段。

　　3、鍋裡倒油，等油燒熱以後，把肉片倒進去翻炒。

　　4、等到肉片變色的時候，再放入紅辣椒一起均勻翻炒。

　　5、接著放入蕨菜，放入適量的鹽，將其均勻翻炒，直到蕨菜斷生。

　　6、最後撒上蒜苗段，翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

　　三：火腿腸炒蕨菜

　　食材準備

　　蕨菜、火腿腸、鹽、糖、生抽、生薑、蒜、雞精。

　　方法步驟

　　1、將蕨菜洗乾淨，切成段，然後放進沸水裡焯燙一下，過涼，備用。

　　2、將火腿腸切好;將生薑洗淨，切成片;將蒜洗淨，切成末。

　　3、起鍋，倒油，燒熱之後，放入姜蒜，爆香。

　　4、然後放入火腿腸炒香，再放入蕨菜炒軟。

　　5、最後放入適量的鹽、生抽和雞精調味即可。

　　看過的人還：