冷麵的可口做法有哪些

　　中國和朝鮮在很早以前是友好聯邦，兩個國家和人民互相交往，逐步的把朝鮮冷麵傳入中國。平時生活中你會做冷麵嗎?今天，小編為大家推薦冷麵的可口做法。

　　冷麵的做法【1】

　　材料

　　乾冷面***或蕎麥麵***60克，原味豆漿250毫升，豐水梨0.5只，生菜少許，鹽適量，糖適量

　　做法

　　1.取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其餘豆漿裝密閉容器冷藏存放。

　　2.煮麵：冷水與冷麵同時下鍋，中火煮開後關火，其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷麵，過冰開水3次，使面滑爽筋道。

　　3.生菜、梨洗淨，梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。

　　4.碗裡放入準備好的冷麵、梨絲、生菜絲，澆入冰豆漿，加鹽、糖調味，以鹹味為準。最後加入豆漿冰塊即可。

　　冷麵的做法【2】

　　材料

　　蕎麥麵1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚

　　做法

　　1、蕎麥冷麵用冷水浸泡至軟，約半小時左右。

　　2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純淨水調和成汁。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這裡雞精和味精不衝突哈!

　　3、把調和好的冷麵湯汁放冰箱內冷藏。

　　4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風味更獨特，可加幾片番茄片。

　　5、浸軟的蕎麥麵入沸水中煮透。

　　6、撈出迅速在冷水中反覆沖洗，然後浸泡在冰水裡。

　　7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可。

　　冷麵的做法【3】

　　材料

　　一人份：

　　鹽1/4湯匙，糖1/2湯匙，牛肉粉1/3湯匙，臘八醋5-6湯匙，生抽4-5湯匙，薑絲少許，黃瓜1根***切絲***，辣椒粉1/2-1湯匙***或按口味新增***，芝麻少許

　　做法

　　1、把以上逐一調料混合，加水兩大碗;

　　2、再下入煮好的冷麵，加入辣白菜、香菜等。

　　小訣竅

　　1、冷麵推薦像掛麵一樣塑料包裝的半透明的“蕎麥麵”，現壓的當然是首選!試試吧!

　　2、臘八醋的簡單製法：兩瓣蒜壓泥與醋混合亦可。

　　3、喜歡水果湯就將牛肉粉改成果汁，水減量，鹽、醬油減半，並多加糖，蒜醋換成蘋果醋!

　　4、喜歡的話可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香腸片、牛肉和煮好的蛋少許。

　　冷麵的做法【4】

　　材料

　　主料：蕎麥麵200克，牛肉60克，豬肉20克，雞肉20克，泡菜50克，黃瓜50克，蘿蔔泡菜湯適量，梨50克，醬油20克，精鹽5克，醬油20克，雞蛋絲5克蔥絲5克，蒜末5克，辣椒麵1克，芥末3克，辣椒絲少許

　　做法

　　1、用5%的鹽水和蕎麥麵，壓成麵條以後備用。

　　2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放涼，這裡加入蘿蔔泡菜湯。***蘿蔔泡菜湯是肉湯的1/3左右***

　　3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒麵、辣椒麵、蔥、蒜拌勻。

　　4、把黃瓜切成薄片後，放入精鹽、辣椒麵、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮後切成薄片備用。辣白菜切成2釐米寬度。

　　5、在盤子裡放入冷麵後，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷麵湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒麵調味。冷麵做法