蘿蔔羊湯要怎麼做才好吃

General 更新 2024年11月25日

  蘿蔔含有能誘導人蘿蔔體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。你瞭解嗎?下面是小編給大家整理的蘿蔔羊湯做法。

  蘿蔔羊湯的食材準備

  • 主料
  • 羊腿肉

    600g
  • 白蘿蔔

    400g
  • 玉米

    200g
  •  
  • 輔料
  • 甘蔗

    適量
  • 適量
  • 青蒜

    適量
  • 八角

    適量
  • 桂皮

    適量
  • 生薑

    適量
  • 乾薑

    適量
  • 花椒

    適量
  • 茴香

    適量
  • 其它滷料

    適量
  • 白醋

    適量
  •  

  蘿蔔羊湯的具體做法步驟

  1.羊腿肉洗淨入鍋焯水,並另起一鍋燒一滿鍋水。具體見我的其它湯類製作步驟。

  2.準備滷料包。超市有現成可買,也可以根據自己需要配製。我自己煲湯都沒有兩次是放一樣的。足夠除味即可。

  3.將焯過血水的羊肉和滷料包放入燒開水的鍋中。

  4.因為這次腿骨較多,加點白醋,煲上2個小時。

  5.甘蔗切條,蘿蔔玉米也切好。

  6.加入肉湯中大火燒開後,開蓋煮至所有材料熟爛,加鹽調味。

  7.碗底放青蒜葉,倒入***的肉湯,即可食用。

  蘿蔔的做法推薦

  廣式蘿蔔糕

  材料:自發粉3杯,白蘿蔔900克,臘肉***或香腸***200克,海米2大匙鹽1茶匙,胡椒粉少許,味精少許。

  做法:

  1、自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。

  2、蘿蔔去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。

  3、用3大匙油炒香海米及臘肉***或香腸***後,倒入蘿蔔絲同炒,並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。

  4、待燒開時,將自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀。

  5、取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘。

  6、放涼後即可切片煎食,另備蒜蓉醬油沾食

  蘿蔔丸子

  材料:白蘿蔔1.5kg,豬絞肉500g,小蔥末30g,薑末20g,蒜末10g,吊片100g***剪小粒***,幹蝦米150g,木薯粉大約700g,鹽1湯匙,胡椒粉1湯匙,另外準備一碗炸香的蒜米油。

  做法:

  1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽醃半小時,吊片和蝦米洗淨瀝乾水分。

  2、熱鍋裡放適量油爆香姜蔥蒜末,加入吊片和蝦米爆香後加入絞肉炒熟,盛起備用。

  3、白蘿蔔削皮刨絲,放入布袋中壓出多餘的水分,加入、鹽和胡椒粉混合均勻。

  4、加入適量木薯粉,用手揉均勻。***木薯粉可適量調整,搓一粒粉團不散開即可***

  5、把粉團搓捏成紮實的小丸子,排放入抹了一層蒜米油的盤中。

  6、大火水煮沸後,放入蒸籠蒸15分鐘取出,在表面塗上一層蒜米油即可。

  小訣竅:~以上分量大約可做100粒蘿蔔丸子,如吃不完可將分量減半。

  五香蘿蔔乾

  材料:鮮蘿蔔100公斤、食鹽5~8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。

  做法:

  1、切條將選好的蘿蔔削去根鬚,用清水洗淨後,切成長5~7釐米、寬1至7釐米左右的薄長條,放在蘆蓆上攤晒2天后,放進缸裡醃製。

  2、醃製入缸醃製時,先放一層蘿蔔,再放一層鹽。為使蘿蔔不發粘,可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿蔔裝入缸後,上面放上竹片,再壓上石塊。第2天倒缸一次,倒缸時要上下翻動,使蘿蔔吸鹽均勻。倒缸後仍要壓上石塊。

  3、晾晒醃至第3天,把蘿蔔撈出,置陽光下曝晒3~5天至六七成幹。晒時要勤翻,同時要防止雨淋和灰塵汙染。

  4、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均勻地拌入晒好的蘿蔔乾中,即可裝壇。裝壇時,每放一層蘿蔔乾後,再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好後,將壇置於陰涼乾燥處,經過20~30天,即可食用。

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