香椿芽的做法

　　香椿芽由於時節短，所以這道美味要在合適的時間才能吃到。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：香椿芽拌豆腐

　　材料準備

　　主料：香椿芽150g，豆腐200g。

　　輔料：鹽10g，雞精2g，香油5ml。

　　製作方法

　　1、香椿芽要先用鹽醃製一下，然後洗淨控淨水，取3棵切細丁。

　　2、將豆腐洗淨後切丁，最好是滷水豆腐。

　　3、放入香椿細丁，加香油，雞精，蠔油和鹽拌勻即可。

　　二：香椿炒雞蛋

　　材料準備

　　主料：香椿100克，雞蛋2個。

　　調料：食鹽1/4茶匙，植物油2湯匙。

　　製作方法

　　1、香椿洗淨後切成小碎，雞蛋打入碗中加鹽攪拌一會兒，雞蛋泡一點炒出來味道更好。

　　2、將香椿碎倒入蛋液內攪勻。

　　3、鍋內倒入適量油，油溫燒至七分熱時，將香椿蛋液倒入鍋中翻炒，炒至稍稍凝固，將雞蛋餅用鍋鏟劃爛，再翻炒數下就可以出鍋了。

　　三：核桃仁拌香椿苗

　　材料準備

　　主料：加州核桃***幹***50克，香椿***苗***100克。

　　調料：食鹽1/2茶匙，米醋1/2湯匙，香油1茶匙。

　　製作方法

　　1、核桃仁用水浸泡30分鐘，掰成小塊，這樣更粘調料，香椿芽洗淨後用淡鹽水浸一下，可有效去除亞硝酸鹽。

　　2、把香椿、核桃仁放入一個大碗中，加適量的鹽和原漿米醋，還有香油攪拌均勻，香椿最好不要放太多調料，因為香椿味道比較特別，這道菜清淡爽口，營養豐富，很值得嘗試。

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