蠔油生菜的做法

　　蠔油生菜是一道廣東常見的菜餚，主要是通過生菜和蠔油，加以其它的輔料烹飪而成。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　生菜、食鹽、蒜、蠔油、植物油、玉米澱粉、水、白糖。

　　方法步驟

　　1、生菜一葉葉的掰開，清水浸泡5分鐘，反覆清洗乾淨，瀝乾備用。

　　2、蒜剝皮後，洗淨拍碎;將玉米澱粉和清水按比例除錯，兌成芡。

　　3、鍋裡燒沸水，加少許鹽，將生菜焯水8秒，快速撈出，瀝乾裝盤。

　　4、另起平底鍋，注入植物油，待溫度升至5層時，加入蒜煸炒爆香。

　　5、加入蠔油、白糖、水澱粉，調中小火，燒開後淋在生菜盤子裡面即可。

　　二

　　食材準備

　　生菜、食鹽、醬油、蒜、蠔油、水澱粉、植物油、白糖。

　　方法步驟

　　1、生菜用手掰片，將老葉去掉，浸泡清水5-8分鐘，清洗乾淨，蒜剝皮切碎。

　　2、燒開水，水中加少許鹽幾滴植物油，將生菜放進沸水裡面幾秒鐘，快速瀝水，裝盤備用。

　　3、炒鍋注入少許植物油，調中小火，油溫至6層，放入蒜末爆香。

　　4、片刻後，加入蠔油、白糖、醬油，用水澱粉勾芡，鍋裡沸騰後，將湯汁淋在生菜上即可。

　　三

　　食材準備

　　生菜、色拉油、食鹽、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、水澱粉、水、蔥。

　　方法步驟

　　1、用手掰開生菜後洗淨，然後對半撕開，外層較大的片葉可以再撕。

　　2、鍋中加入清水，燒沸後，放入青菜燙一下，即可撈起瀝乾，裝盤備用。

　　3、將食材全部洗淨，蒜切末，幹辣椒切條，將蔥切成蔥花。

　　4、熱鍋放入色拉油，溫度至7層，調中小火，加入蒜末、蔥花爆香。

　　5、片刻後，加入蠔油、生抽、幹辣椒和被稀釋的水澱粉，均勻的攪拌。

　　6、汁燒開後，淋在生菜的盤子上，攪拌均勻，即可食用。

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