話梅燜豬手的做法步驟

　　以前去外面吃飯，我總喜歡點這道菜，因為特別開胃。所以今天突發奇想，要自己親手來做。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　“沒看過豬走，也吃過豬肉”，我覺得這難不倒我，所以邊回味著那酸酸甜甜的滋味，邊在心裡畫出所要用到的材料，最後經過努力與嘗試，終於做出能和在外面吃到的相媲美的話梅豬手，我好有成就感啊!

　　話梅酸甜豬手開胃好吃!

　　用料：豬蹄、話梅、洋蔥、姜、八角、醬油、糖、料酒、油：

　　具體方法

　　1.豬蹄切成小塊，洋蔥、薑切片。

　　話梅酸甜豬手開胃好吃!

　　2.清水煮沸，加入豬蹄汆水去腥，再撈起備用。

　　話梅酸甜豬手開胃好吃!

　　3.熱鍋入油，加入洋蔥和薑片爆炒，再加入豬蹄炒至表面金黃。

　　話梅酸甜豬手開胃好吃!

　　4.加入料酒、醬油、糖、八角、話梅、清水，大火煮沸後，小火燜2小時。

　　話梅酸甜豬手開胃好吃!

　　5.酸酸甜甜的豬肘子煮軟就可以吃啦。

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　　主料

　　豬腳500克 話梅5粒

　　輔料

　　姜5克 蒜2粒

　　八角1粒 幹山楂3片

　　醬油***老抽***2大匙 鎮江香醋2大匙

　　紹興酒2大匙 冰糖8克

　　1. 將姜、蒜去皮洗淨，薑切片備用。

　　2. 將豬腳毛用小刀颳去洗淨，對半切開，再切長約3-4公分段 ，放入滾水中燙煮10分鐘，再把血漬泡沫去除乾淨。

　　3. 將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗淨。

　　4. 備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中。將姜5克、蒜2粒、八角1粒、幹山楂3片與話梅倒入作法4的鍋中。

　　5. 將醬油***老抽***2大匙、鎮江香醋2大匙、紹興酒2大匙、冰糖8克倒入作法4的鍋中，再加水***掩蓋過豬腳的量***。

　　6. 將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸後轉小火燜煮一個半小時。

　　7. 將鍋蓋開啟，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用。

　　小貼士

　　1、幹山渣可以到超市或藥店購買，山渣燉豬腳可加速豬腳的軟爛度，還可中和豬腳的油膩感。2、燜煮豬腳可選用沙鍋以小火燜煮，煮好的豬腳別具一番風味。