上湯娃娃菜的做法

　　正宗的娃娃菜個頭小，並且手感結實，含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，娃娃菜製成的上湯濃稠且口感好。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　材料準備

　　主料：娃娃菜1顆。

　　輔料：油，鹹肉，火腿，小蔥。

　　製作方法

　　1、鍋內加入適量的清水，加入蔥姜和鹹肉燉煮10分鐘，將鹹肉洗淨後切成片備用，注意將瘦肉的肥肉分開。

　　2、起鍋不放油，將鹹肉的肥肉放入鍋中煸炒出油，放蔥爆香，下入火腿煮。

　　3、鍋內加入適量清水，下入火腿煮和瘦肉，水煮開後放入娃娃菜燉煮至熟，使用的鹹肉所以無需放鹽。

　　二

　　材料準備

　　主料：娃娃菜200g，紅蝦。

　　調料：食鹽2g，高湯100ml。

　　製作方法

　　1、娃娃菜洗淨後用刀切四瓣，紅蝦洗淨後將蝦頭取下備用，乾貝泡發用手捏成絲。

　　2、起鍋熱油，放入蝦頭小火煎酥後加入薑絲，倒入高湯，煮開後放入娃娃菜。

　　3、放入乾貝絲，小火慢燉至娃娃菜軟身，放適量鹽攪勻後即可出鍋。

　　三

　　材料準備

　　主料：娃娃菜適量。

　　輔料：蝦仁30克，豌豆***煮***30克，松花蛋1個，冬筍1/3顆，枸杞子10克。

　　調料：食鹽3克，蒜3枚，水澱粉30毫升，高湯500毫升。

　　製作方法

　　1、娃娃菜掰開葉子，用流動的水沖洗乾淨，多衝洗幾次，葉子菜殘留的農藥較多，瀝乾水分。小蝦去殼後取出蝦仁，冬筍在開水裡煮10分鐘撈出切丁，松花蛋切丁。

　　2、鍋中放入少許的食用油，蒜爆香後加入高湯煮沸，放入娃娃菜，煮軟後撈出擺盤。

　　3、鍋裡放入冬筍、丁青豆、松花蛋丁煮3分鐘，加入蝦仁以、枸杞繼續煮片刻。

　　4、加入水澱粉勾芡後攪拌均勻，湯汁濃稠後加入適量鹽調味，最後調味汁澆在娃娃菜上即可。

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