苤藍的做法

　　苤藍不僅含有豐富的維生素，還含大量水分和膳食纖維，對於便祕和增強食慾都有一定的功效。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：酸辣苤藍絲

　　材料準備

　　主料：苤藍300g 。

　　輔料：油，鹽，花椒油10g，紅辣椒，白醋10g，香油5g。

　　製作方法

　　1、苤藍擇洗乾淨之後用刀把苤藍頂部切掉，然後切除苤藍表面的硬皮，然後把去皮的苤藍切薄片，改刀切成細絲。

　　2、把切好的苤藍絲放碗中並撒上適量的精鹽，醃製5分鐘，這樣可以殺掉部分水分，口感更清脆。

　　2、撈出苤藍絲，放於另一碗中，加入白醋和精鹽，滴入香油、花椒油，拌勻，花椒油使苤藍絲口感微辣。

　　3、然後把調好的苤藍絲裝盤，再灑上紅辣椒絲，最後淋上熱油即可。

　　二：涼拌水果苤藍

　　材料準備

　　主料：水果苤藍1個，彩椒1個。

　　輔料：烘焙杏仁30g，油炸花生米30g，自制剁椒，醬油，白醋，涼白開，香油，熟芝麻。

　　製作方法

　　1、這道才特別採用的水果苤藍，將苤藍洗淨後刨成絲，彩椒洗淨切成細絲，泡椒切成小段，放於碗中備用。

　　2、取一小碗，放入適量白醋、醬油、涼白開、香油、自制剁椒、熟芝麻調成醬料汁。

　　3、將調配好的調味料倒入裝有苤藍、彩椒、泡椒的碗中，攪拌均勻，即可食用，如果不喜歡太生的口感，可以稍微焯燙一下再涼拌。將所有材料放一起，倒入調料汁拌勻即可。

　　三：椒油熗苤藍

　　材料準備

　　主料：苤藍250g。

　　調料：食鹽，味精，雞精，花椒，調和油，胡蘿蔔。

　　製作方法

　　1、將苤藍皮削掉後切成絲，胡蘿蔔洗乾淨颳去皮後切成絲。

　　2、炒鍋放油，油熱後加入胡蘿蔔，過油後盛出，加入花椒炸香後撈出，不要炸糊。

　　3、將苤藍入鍋煸炒，跳入鹽、味精、雞精後翻炒均勻，加入胡蘿蔔絲，繼續翻炒，略見發軟就可以出鍋裝盤了。

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