苦菜怎樣做好吃

　　苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。你知道嗎?現在小編給你分享一下苦菜好吃的做法。

　　苦菜好吃的做法一：苦瓜炒蛋

　　材料

　　主料：雞蛋，苦瓜，調料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精

　　做法

　　1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻;

　　3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　苦菜好吃的做法二：涼拌苦瓜

　　材料

　　苦瓜，紅椒，鹽少許，雞精少許，白醋少許，麻油少許

　　做法

　　1.苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面

　　2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裡面白色部分刮乾淨

　　3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後，切成絲備用

　　4.鍋中水燒開，把鹽醃過的苦瓜倒進去，煮半分鐘

　　5.準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然後立即泡入冰水中

　　6.五分鐘後撈出苦瓜瀝乾水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可

　　苦菜好吃的做法三：爽口苦瓜

　　材料

　　主料：苦瓜250克，

　　輔料：枸杞子30克，

　　調料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克

　　做法

　　1.將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片;

　　2.枸杞洗淨，用溫開水泡發;

　　3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開;

　　4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。