美味的香椿拌豆腐做法

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。你瞭解香椿拌豆腐的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　香椿芽拌豆腐的做法【1】

　　材料

　　香椿，內脂豆腐一盒，鹽，生抽，香油，醋

　　做法

　　1.燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒

　　2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒

　　3.香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋***不喜歡的可以不放這兩樣***攪拌均勻

　　4.內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中

　　5.撒上調好的香椿末兒即可

　　香椿芽拌豆腐的做法【2】

　　材料

　　香椿200克，豆腐200克，調料：香油，鹽

　　做法

　　1、香椿洗淨去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分後，切碎

　　2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分，用勺子壓成豆腐泥

　　3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中

　　4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實

　　5、最後輕輕將模子取出即可

　　小訣竅

　　1、因香椿含有較多的亞硝酸鹽，所以無論怎樣烹調，都要先焯一下，撈出瀝乾水分，再繼續操作。

　　2、如果想將香椿冷凍儲存更長時間，也要先焯熟，再冷凍。

　　香椿芽拌豆腐的做法【3】

　　材料

　　香椿醬，嫩豆腐，蟹味菇，鹽，素蠔油，芝麻

　　做法

　　1.鍋中倒一小碗水，燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽。***如果沸騰後水中有浮沫，可以用勺子撇掉。***

　　2.湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中

　　3.淋上香椿醬和芝麻即可

　　香椿芽拌豆腐的做法【4】

　　材料

　　嫩豆腐1塊，松花蛋半個，香椿適量，鹽適量，六月鮮醬油少許，香油少許，味精少許，白醋少許，白糖少許

　　做法

　　1.準備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐

　　2.把豆腐取出用勺子切碎

　　3.香椿用熱水焯一下

　　4.焯好的香椿放到冷水中浸泡

　　5.松花蛋半個，切成丁備用

　　6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調味後，放入味精，少量白糖，一點點白醋，淋上適量的六月香醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油即可

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