豆腐做法及注意事項

　　豆腐怎麼做?豆腐有哪些好吃做法?今天，小編為大家整理了豆腐的一些簡單又好吃的做法，希望大家喜歡!

　　消脂番茄木耳豆腐湯的做法

　　材料

　　主料：番茄320克，木耳***幹***13克，豆腐***南***100克，

　　調料：姜3克，鹽2克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.番茄洗淨，切件去核，木耳浸發後，洗淨撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。

　　2.下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調味煮開即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　清熱潤燥，抗壞血酸，降膽固醇。

　　食物相剋：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　木耳***幹***：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　魚香豆腐的做法

　　材料

　　豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

　　做法

　　1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘***防止一會兒炒碎***

　　2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

　　3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。

　　4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。

　　5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

　　6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

　　7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

　　肉末燒豆腐的做法

　　材料

　　主料：豆腐500g，五花肉末50g

　　輔料：玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精

　　做法

　　1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。

　　2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

　　3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

　　4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。

　　5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。

　　小訣竅

　　出鍋時勾點水澱粉裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味。

　　豆腐的食用注意事項

　　1.過多食豆腐會導致碘缺乏：

　　大豆中含有皁角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　2.過多食豆腐促使動脈硬化形成：

　　豆製品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，過多食用豆腐易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

　　3.過多食豆腐引起消化不良：

　　豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。