好吃的豬肺怎麼做

　　豬肺的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等營養物質，今天，小編就為大家介紹一下豬肺的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　鳳梨糖醋肺片的做法

　　材料

　　豬肺1副，蔥段2支，薑片10g，辣椒片1條，鳳梨片1/2顆，糖3大匙，鹽2茶匙，味精2茶匙，太白粉1大匙，水1杯，香油1茶匙，白醋1茶匙，烏醋1大匙

　　做法

　　1.將豬肺洗淨，在大血管灌入大量的水，直到豬肺鼓脹，將汙水擠出，重複此法7∼8次後，再將豬肺洗淨，放入開水中煮約40分鐘撈起，泡入冷水中1小時後，切片備用。

　　2.起油鍋，放入蔥、姜、辣椒及新鮮鳳梨片炒香後，倒入作法1豬肺片拌炒，邊炒邊放入綜合調味料，直至拌炒均勻，即可盛盤。

　　農家肚肺湯的做法

　　材料

　　豬肚、心、肺1副，濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。

　　做法

　　肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊;炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。

　　杏汁燉花膠白肺的做法

　　材料

　　豬肺1個，花膠、南杏各4兩***約160克***，北杏5錢***約20克***，雞湯1大碗

　　做法

　　1.預先讓花膠浸水兩日;用水將豬肺清洗乾淨，然後放入幹鑊中烘乾肺中水份

　　2.將杏仁放入攪拌機中，加入少許雞湯攪成杏仁汁，然後以紗布袋隔出杏渣

　　3.將杏仁汁加入雞湯內同燉一小時後，加入豬肺、花膠再燉三小時，即可食用

　　菜乾潤肺湯的做法

　　材料

　　豬肺，瘦肉150克，菜乾適量，北杏適量，羅漢果適量，鹽適量

　　做法

　　1.將炒過的豬肺加上瘦肉，菜乾、北杏、半個羅漢果一起入過加水燒開。

　　2.文火煮2小時下適量的鹽調味就好了。

　　豬的其他做法——白菜豬肉水餃

　　材料

　　餃子皮：高筋麵粉，菠菜原汁

　　餡料：豬肉，白菜，蔥，姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，麻油

　　做法

　　1、豬肉洗淨剁成肉糜，放蔥末、薑末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽，順一個方向攪拌上勁。

　　2、白菜洗淨切絲，撒些鹽剁碎，擠掉水分。

　　3、將肉餡與白菜混合，攪拌均勻。

　　4、高筋麵粉加適量溫水，揉成麵糰，包上保鮮膜餳30分鐘左右。

　　5、鍋內加水燒開，放入摘洗乾淨的菠菜稍燙後，撈出瀝乾水分，放入原汁機提取菠菜原汁，用細紗網過濾掉餘渣。

　　6、菠菜原汁混入麵粉，揉成麵糰，包上保鮮膜餳30分鐘左右。

　　7、將餳好的兩個麵糰揉搓光滑.

　　8、白色麵糰搓成長條狀.

　　9、綠色麵糰擀成薄餅，用剪刀呈圓形由外向內剪成細條。

　　10、將綠色細麵條纏繞在白色粗麵條上，揉搓光滑。

　　11、分成大小均等的劑子，按扁，擀成麵皮。

　　12、取適量餡料置於麵皮上，對摺捏褶包成餃子。

　　13、煮鍋加水燒開，依次放入餃子大火煮沸，添入冷水再次煮沸。

　　14、3次冷水過後，餃子膨脹浮起便可瀝水撈出。