蘑菇有哪些好吃的烹飪方法

　　想必大家對蘑菇都不會感到陌生吧，大家覺得蘑菇怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦美味的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　蘑菇肉醬義大利麵的做法

　　材料

　　豬肉餡***肥瘦1：1***，口蘑***草菇***，蠔油，料酒，大蒜，義大利麵，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖

　　做法

　　1. 豬肉餡放入料酒，白糖，白胡椒粉醃製

　　2. 草菇切片備用

　　3. 大蒜搗成蒜泥

　　4. 鍋裡倒入橄欖油，將醃製好的肉餡放入鍋中煸炒至發白，然後放入草菇繼續翻炒1分鐘。依次倒入蠔油，料酒，鹽，蒜泥和白糖翻炒後，加入少量清水，加蓋燜煮5分鐘

　　4. 待汁水粘稠之後關火盛出備用

　　5. 另開火煮義大利麵，時間按照包裝上要求

　　6. 意麵煮好後撈出，澆上之前做好的汁即可

　　小訣竅

　　煮意麵的時候放入一勺鹽和少量的橄欖油，味道更好。

　　焗烤蘑菇義大利麵的做法

　　材料

　　義大利管面1人份，蘑菇10顆，蘑菇醬5大匙，起司絲100公克，巴西利少許

　　做法

　　1.蘑菇切片;義大利管面放入滾水中，煮熟備用。

　　2.將作法1的蘑菇、義大利管面與市售蘑菇醬拌勻，裝入焗烤盤內，表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中。

　　3.將作法2以210℃上火加旋風功能，烤約15分鐘至表面呈金黃色，出爐後可撒上切碎的巴西利增味即可。

　　奶油蘑菇培根意麵的做法

　　材料

　　義大利麵 適量，培根 4片，蘑菇 ***口蘑*** 適量，橄欖油 適量，鮮奶油 適量，現磨黑胡椒 適量，現磨海鹽 適量，蒜 適量，帕瑪森乳酪粉適量，辣椒 適量。

　　做法

　　1、蒜頭切末，培根改刀切小片，蘑菇切片備用。

　　2、鍋裡水燒開，放少許鹽，放義大利麵煮10分鐘。

　　3、煮麵的同時，另起一鍋，放適量橄欖油，放入蒜末翻炒出香味後，放入蘑菇、辣椒和培根繼續翻炒片刻。

　　4、加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火慢慢煮到湯汁變濃稠。

　　5、這時面也差不多煮好了，把面直接放入湯汁中，加少許現磨海鹽翻拌均勻，關火出鍋裝盤。

　　6、最後撒上現磨黑胡椒碎，帕瑪森乳酪粉即可。

　　7、雞蛋煮熟，剝殼，用分蛋器分離後襬盤!

　　蘑菇中毒的分類

　　1.胃腸中毒型

　　通常的中毒症狀是強烈噁心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此型別中毒，已知有80餘種。

　　2.神經精神型

　　已知有60餘種。中毒症狀是精神興奮，精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。

　　3.溶血型

　　主要症狀是在1-2天內發生溶血性貧血，症狀是突然寒戰，發熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，噁心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。

　　4.肝臟損害型

　　引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環柄菇屬的某些種。

　　5.呼吸與迴圈衰竭型

　　引起這種型別的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。