雞蛋羹的簡單做法

　　雞蛋的營養全面豐富、價格便宜實惠，是十分常見的食材，今天，小編就為大家介紹一下，希望大家喜歡!

　　微波

　　材料

　　雞蛋一個60克、冷開水120克。 料酒1茶匙***5ml***、鹽1/2茶匙***2克***、蒸魚豉油少許。

　　做法

　　1、雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水攪拌，加入料酒和鹽;

　　2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中;

　　3、蓋子放在上面，不用壓實。放微波爐裡高火轉兩分鐘即可;

　　豉油皇雞蛋羹的簡單做法

　　材料

　　雞蛋 160ml ***三個***

　　水 320ml

　　海天頭道醬油 1T

　　香油 1t

　　橄欖油 1t

　　小蔥 1根

　　做法

　　1 將雞蛋倒入量杯。

　　2 倒入兩倍的涼白開。

　　3 輕輕打散，攪拌均勻;

　　4 倒入橄欖油攪拌均勻。

　　5 過篩之後倒入蒸蛋容器中;

　　6 撒少許蔥花。

　　7 在蒸蛋容器上蓋上一個碟子.蒸鍋中放水，開鍋後放入蛋羹，中火蒸10分鐘。

　　8 出鍋後倒入海天醬油

　　9 放香油，點綴少許香蔥即可食用。

　　小訣竅

　　1 雞蛋與冷開水水的比例必須是1:2。

　　2 蛋液過篩的作用是為了使蛋羹更細滑。

　　3 蒸制前一定要蓋上一個容器，不然蒸制過程中水蒸氣進入蛋液就使蛋液變成蜂窩狀了!

　　4 蒸制時間要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。

　　5 加的水要用涼白開。

　　蝦仁蛋羹的簡單做法

　　材料

　　溫開水，味達美，香油，香菜，雞蛋，蝦仁

　　做法

　　1.將雞蛋開啟後倒入容器，用蛋殼裝兩蛋殼量的溫水，蛋和水的比例為1：2，用手動打蛋器攪拌均勻，撇出浮末。

　　2.鮮蝦去頭將沙線取出只保留蝦身。

　　3.將蛋液裝入小碗，加入蝦仁或其他喜歡的海鮮，用保鮮膜封住碗口。

　　4.蒸鍋加熱水開後轉小火再將蒸碗放入蒸層，10分鐘後關火即可。

　　5.解開保鮮膜，在蛋羹上加香菜末及滴幾滴味達美、香油等調料即可開食。

　　雞蛋的其他做法——菠菜雞蛋全麥餅

　　材料

　　菠菜100克，雞蛋1個，全麥麵粉半杯***125ml***，無油骨湯***用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替***

　　做法

　　1、將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾;將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥;將菠菜泥倒入一個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊;

　　2、再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼後撕成小塊給寶寶吃。

　　小訣竅

　　1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。

　　2、可以使用全麥麵粉和普通麵粉混合，口感會更好。

　　3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替。

　　4、如果還沒有給寶寶新增蛋白那麼就只加蛋黃。

　　5、如過覺得麵糊很多，可以在做完寶寶的煎餅以後在麵糊中加入適量鹽、糖，用油煎成大人吃的煎餅，很好吃。