藕的做法做菜大全

General 更新 2024年11月23日

  藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。下面小編為大家分享。

  藕的做法做菜:涼拌蓮藕

  材料

  蓮藕400克,水梨1個,紅辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少許,紅棗4個,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,鹽適量,醋少許

  做法

  糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀,水梨去皮及核,切絲,青、紅辣椒洗淨,去籽切絲,紅棗去核切絲,山芹菜切小段,燙熟備用

  蓮藕洗淨去節,以醋浸泡約3分鐘,切成2-3毫米片狀

  所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可

  藕的做法做菜:糯米藕

  菜譜簡介 調和氣血,清熱生津,消除煩燥。

  材料

  主料:蓮藕,糯米,青紅絲,蜜汁***用白糖熬製***。

  做法

  1、糯米預先泡數小時。

  2、蓮藕洗淨,切節,灌入糯米。

  3、煮熟,晾涼,切片,澆上蜜汁,撒上青紅絲。

  藕的做法做菜:香酥藕片

  材料

  主料:藕1節約400克,白芝麻5克,蒜頭1瓣,香菜10克,小紅辣椒1個

  調料:五香粉5克,家樂香炸粉20克,幹澱粉10克,鹽2克

  做法

  1、藕刨去外皮後切成薄片,蒜頭切成末,香菜切碎,小紅椒切成小圈。

  2、藕片入沸水汆燙1分鐘,撈出濾水。

  3、白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。

  4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

  5、油溫6成熱,將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

  6、至油穩升至8成熱時,將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出,用廚房紙吸去表面的油。

  7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
 

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