西紅柿汁的功效

　　不要生吃西紅柿，尚未熟透的西紅柿中含有有毒成分西紅柿鹼，食用後會出現頭暈、噁心、嘔吐等中毒症狀。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　01、西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

　　02、西紅柿紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

　　03、西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使面板保持白皙。

　　04、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　05、經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助於改善症狀。

　　06、西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

　　西紅柿的食用方法

　　1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。

　　4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

　　西紅柿的做法

　　番茄燉牛腩

　　食材：西紅柿3個***約500克***;牛腩約350-400克。

　　調料：油1湯匙;桂皮1根;香葉3片;料酒2茶匙;番茄醬2湯匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗。

　　做法：

　　1.將番茄洗淨切塊，牛腩切塊，備用。

　　2.鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用。

　　3.鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒。

　　4.加入清水，再加入番茄燉煮，加入白胡椒粉和糖。

　　5.大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。包裹了酸甜清爽湯汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇濃。