陳醋泡黑豆的營養價值

　　陳醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語，並與瓊珍靈芝，鐵皮石斛併成為養生三寶。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　黑豆味甘性平,入肝腎二經,有滋補肝腎,潤五臟之功能。醋豆可治高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病、便祕,對糖尿病有一定防治作用。由於黑豆中含類似雌激素作用的異黃酮,故可緩解女性更年期症狀;醋豆中富含人體易吸收的醋酸鈣,能防治中老年骨質疏鬆症,預防中風;還有抗癌、烏髮、減肥、去老年斑之效。

　　醋泡黑豆的功效主要表現為預防視力下降,並且對於治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便祕等等有著重要的作用。特別是一些白領來說,醋泡黑豆能夠有效的幫助身體恢復健康,並且增強抵抗力,對於治療以及改善近視眼等等眼科疾病有著非常好的效果。

　　陳醋泡黑豆的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***214.48

　　碳水化合物***克***28.98

　　脂肪***克***6.32

　　蛋白質***克***14.40

　　纖維素***克***4.01

　　陳醋泡黑豆的宜忌人群

　　黑豆的宜忌人群

　　痛風病人不能吃,因為豆類含嘌呤高,會造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內溼氣較重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和溼氣。

　　黑豆忌於厚朴、蓖麻籽、四環素同食,任何人過量食用黑豆都不好。

　　月經平時就不準確延遲的人,就不要吃黑豆,因為黑豆有的人吃會推遲排卵。

　　小兒不宜多食。黑大豆炒熟後,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

　　陳醋的宜忌人群

　　1、服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋:因醋有收斂之性,中醫認為,酸能收斂,當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時,醋會促進人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分,從而干擾中藥的發汗解表作用。

　　2、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋:因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、潰瘍加重。

　　3、對醋過敏者及低血壓者應忌用:因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外,一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。