麵條好吃的食譜

　　 有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!
 

　　老北京炸醬麵的做法

　　食材：

　　手擀麵300g、幹黃醬30g、京式甜麵醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿蔔鹹菜50g、薑末適量、澱粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

　　做法：

　　1***雞蛋打散加入少許澱粉、料酒

　　2***油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用

　　3***油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出

　　4***用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻

　　5***鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

　　6***醬出香味了，然後倒入雞蛋丁

　　7***然後倒入肉丁

　　8***倒入薑末***切特細***，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水

　　9***炸好的醬盛入碗中

　　10***紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

　　11***黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末，放入盤中備用

　　12***鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

　　13***麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，爽滑好吃。

　　廣東、香港名面——雲吞麵的做法

　　食材：

　　豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

　　做法：

　　1***準備材料。

　　2***韭黃洗淨切碎。

　　3***蝦仁一半剁碎，一半留用。

　　4***豬肉餡里加入薑末，加入生抽。

　　5***淋入料酒。

　　6***加入蠔油。

　　7***撒入胡椒粉。

　　8***加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

　　9***韭黃放入豬肉餡裡。

　　10***下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

　　11***把餡包入小餛飩皮中包好。

　　12***鍋中放入高湯，加入精鹽。

　　13***撒入胡椒粉燒開。

　　14***另一鍋中水開，下入麵條煮開撈出放入碗中。

　　15***下入小餛飩煮熟放入碗中。

　　16***碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可