饅頭花捲的做法

　　饅頭花捲即花捲饅頭，最簡單的一種饅頭花捲就是和饅頭製作方法完全相同，只不過在捏的時候將面卷幾下成花即可。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：花生椒鹽花捲

　　食材準備

　　麵粉500克，花椒5克，花生米50克，水230克，酵母8克，鹽半匙，植物油1匙。

　　方法步驟

　　1、將酵母粉放入230克的水中浸泡3分鐘，攪拌成酵母水，然後粉絲加入麵粉攪拌成雪花狀，然後揉成光滑麵糰，發酵至2倍大。

　　2、花生米炒熟後搓球外皮，切成小粒，花椒用油炸香後晾涼，然後碾碎，剁細;

　　3、將發好的麵糰揉一揉，排空氣後，擀成約3毫米左右的長方片，撒上鹽，抹勻;

　　4、然後刷上植物油，刷勻後撒花椒末，抹勻，撒上花生碎，然後捲起;

　　5、然後分成2釐米寬的小劑，兩兩重疊，用筷子壓緊後拉長，然後兩端反向旋轉重合;

　　6、放入蒸鍋中，發20分鐘後，大火哦燒開後轉小火蒸16分鐘，虛蒸4分鐘即可。

　　二：香蔥花捲

　　食材準備

　　麵粉250克，水135克，發酵母3克，糖15克，色拉油5克。

　　方法步驟

　　1、將麵粉250克，水135克，發酵母3克和成團，靜置5分鐘;

　　2、將發好的麵糰擀成長方形薄片，刷上色拉油，撒上鹽和胡椒粉;

　　3、然後撒一層香蔥末，壓緊後將面片的三分之一往中間折起，刷一層水;

　　4、再將另三分之折起壓緊，然後將面分成14粉，兩兩疊在一起，用筷子壓緊後，靜置5分鐘;

　　5、然後將麵條拉長繞城花型，放入蒸鍋中，發酵半小時後，開大火蒸15分鐘即可出鍋。

　　三：雙色花捲

　　食材準備

　　南瓜泥200克，麵粉400克，酵母4克，水100克，鹽，油。

　　方法步驟

　　1、南瓜去瓤切塊，放入微波爐中高火5分鐘，然後碾成泥待用;

　　2、南瓜泥放涼後加入2克酵母，200克麵粉揉成光滑的麵糰，將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵2小時;

　　3、剩餘的2克酵母和200克麵粉混合，加入適量水，肉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜後發酵2小時;

　　4、將發酵好後的麵糰分別擀成厚方片，然後疊在一起，在表面刷上鹽和油，然後捲起;

　　5、卷好後，將之分割成合適大小的段，然後將麵糰捏住，翻卷一圈，捏緊，靜置發酵半小時;

　　6、然後放入蒸鍋蒸25分鐘左右，燜10分鐘即可。

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