好吃腰子的做法大全

General 更新 2024年12月22日

  豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。你想了解如何做出可口的腰子嗎?下面小編跟你分享一下腰子的做法有哪些?

  一、番茄腰柳的做法

  材料

  豬裡脊肉、水發玉蘭片、熟火腿、黃瓜各25克,番茄醬200克、植物油750克、麵粉、白糖、溼澱粉、雞湯、醋、料酒、味精各少許。

  做法

  1、將豬裡脊肉橫切成均勻段,每段正面均切成斜刀口,距離同正面,切好後滾上一層面粉。

  2、將黃瓜、玉蘭片、火腿分別切成小丁;在番茄醬內加入雞湯、料酒、醋、白糖、鹽、味精、溼澱粉和清水,調和成芡汁。

  3、炒鍋注油燒至八成熱,放入裡脊肉炸約3分鐘,撈出後切成片,整齊地碼入盤中。

  4、炒鍋留底油燒熱,放入黃瓜、玉蘭片、火腿丁,翻炒幾下,倒入芡汁,待熟後,倒在盤中碼好的裡脊肉片上即可。

  小訣竅

  特點

  顏色豔麗,肉質軟嫩,味道酸甜。

  二、滷豬腰的做法

  材料

  鹽,料酒,醬油,蔥,姜,豬腰

  做法

  1、買新鮮的豬腰子一對,回家撥開油皮,用鹽和料酒洗一下。

  2、下鍋,鍋裡放水,適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開始小火煮,大約一刻鐘就好了,拿出來切片裝碗裡。

  3、碗里根據孩子口味加麻油和醋,可以吃飯時吃,也可做小吃給孩子下午吃,很不錯!

  三、清燉豬腰子的做法

  材料

  原料:豬腰子1只,雞湯大半碗

  配料:娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽

  做法

  1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當中,中途換幾次水,至水清澈即可。

  2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開後,轉小火。

  3、豬腰子瀝乾,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。

  4、湯裡入娃娃菜、蔥、姜,調一點胡椒粉。

  5、湯開後,入燙好的豬腰子,鍋開後略調料酒、鹽,放點蒜泥***如果是青蒜葉子最好***即可。

  四、椒麻腰花的做法

  材料

  豬腰,小米椒,香蔥,幹辣椒,花椒,蒜,姜,生抽,陳醋***或香醋***,料酒,白糖,胡椒粉

  做法

  1.豬腰洗淨剖兩片,除去膜,去掉白色的筋***買的時候就可以讓師傅幫你搞掂這步***

  2.用刀在豬腰表面打麥穗花刀,切成菱形長條

  3.小米椒切圈;香蔥切段;幹辣椒用剪刀剪小段,姜蒜一部份切片,一部份切成姜蒜泥

  4.鍋中加適量的水,放入薑片和蒜片和1-2勺料酒燒沸,下入腰花焯熟撈出

  5.預備一盆涼白開***或冰水***,將焯熟的腰花放入,目的就是使口感爽脆

  6.取一小碗,將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合,調成味汁

  7.鍋中燒熱油,放入花椒小火炒香,將燒熱的花椒油澆入裝有幹辣椒小碗中;***花椒略去***

  8.最後,取一大碗,將調味汁,幹辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻,即可

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