牛排有哪些好吃的做法
牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化,其他人的標準不能直接照搬,最可靠的還是需要自己去試試。好吃的牛排做法有哪些呢?下面是小編給你整理的好吃牛排的做法。
牛排的好吃做法一
牛排的材料
牛利排500克,紅酒150克,鹽5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克***它比鹽還鹹,沒有的話可以把鹽加量至10克***,糖1-3克,黃油,洋蔥,蛋清1個
牛排的做法
1、牛排洗淨,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發入盤中,放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清,醃製30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油,放入醃好的牛排煎1分鐘-3分鐘***幾分熟與分鐘有關,牛排最好7-8分熟***。
4、最後放少許洋蔥味道更佳哦!
牛排的好吃做法二
牛排的材料
COOK100調料一帶***超市或網上有售***,西冷250克,西蘭花100克,香蔥2根,雞蛋一個,西紅柿一個
牛排的做法
原料處理:將牛肉洗淨後切薄片,厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散,通常超市買回的比較厚,可以從中間片開。
醃製:加入COOK100托斯卡納頂級牛排調料和水適量,醃製2--4小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好。
煎:把少量油放入平底鍋加熱,放入醃製好的牛排。將牛排反覆翻轉,煎熟***依個人口味***時入盛盤即可。煎雞蛋煎熟裝盤。
西紅柿,西蘭花切好裝飾。
牛排的好吃做法三
牛排的材料:
菲力牛排 ***beef tenderloin*** 760g,修去多餘脂肪,並把外形修得圓潤一些,用棉繩紮好
芥末醬 ***English mustard*** 4大匙 ***tbsp***,普通的芥末醬也可以,但不要用法式的Dijon Mustard
生火腿片 ***prosciutto*** 6條
酥皮 ***puff pastry sheet*** 1張 ***25cm x 25cm***,冰箱冷藏,用時才取出
鹽 ***salt*** 1/2小匙 ***tsp***
黑胡椒粉 ***black pepper*** 少許
麵粉 ***flour*** 少許
橄欖油 ***olive oil*** 1小匙 ***tsp***
蛋黃 ***egg yolk*** 2個,打散
陷料:
牛油 ***butter*** 1小匙 ***tsp***
洋蔥 ***onion*** 小半個
褐蘑菇 ***Portobello mushroom*** 4個約250g,蘑菇切條後加鹽,用食品攪拌器 ***food processor*** 打成泥
白蘭地 ***brandy*** 1小匙 ***tsp***
鵝肝醬 ***foie gras pate*** 120g,選項,可用Liver paste代替
牛排的做法
1*** 鍋里加牛油融化,下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒,翻炒8-9分鐘至汁水收幹。稍涼後,加鵝肝醬拌勻,放盤子裡待涼;
2*** 牛排表面撒鹽和黑胡椒,入熱油鍋,高火每面各煎1分鐘上色,出鍋後放涼,去掉棉繩,表面均勻刷一層芥末醬;
3*** 保鮮膜平攤,上面鋪火腿片,火腿片之間要重合。用抹刀把陷料抹平,把牛排放中間,隔保鮮膜把牛排卷緊,冰箱冷藏15分鐘,使牛排定形;
4*** 酥皮攤開,上面撒點乾麵粉,四周刷蛋黃液,放上去掉保鮮膜的牛排, 用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在墊有烤盤紙 ***parchment paper*** 的烤盤上;
5*** 酥皮表面刷一層蛋黃液,可加一些邊角料做的點綴 ,冰箱冷藏15分鐘;
6*** 牛排入烤箱,400F烤30分鐘,至酥皮表面金黃酥脆 。靜置10-15分鐘再切開食用。烤好的牛排為Medium rare,肉的斷面呈粉紅色,吃時可搭配馬嗲嗱紅酒汁 ***Madeira or red wine sauce*** 。
牛排的好吃做法四
牛排的材料
菲力牛排1塊,鹽適量,黑胡椒粉適量,奶油30公克
牛排的做法
1.菲力牛排用鹽、黑胡椒粉略醃5分鐘備用。
2.取一鍋,將牛排用奶油煎成自己喜好的熟度,盛盤後淋上櫻桃醬汁即可享用。
兔肉的好吃美味做法