火腿燉黃蟮的做法詳細介紹

　　火腿燉黃蟮是一道美食，主要原料有鱔魚、火腿、薄荷等。下面小編分享了火腿燉黃蟮的做法，一起來了解吧。

　　火腿燉黃蟮的食材

　　火腿燉黃蟮的做法步驟

　　1.把黃蟮剖肚後洗清乾淨

　　2.然後切成小段

　　3.把火腿肉切成厚片

　　4.鍋里加水，放入黃蟮段

　　5.把火腿肉倒進入

　　6.再加入剝好的新鮮大蒜

　　7.再加入生薑片

　　8.加入浸泡發的筍乾

　　9.點火煮沸，然後片掉泡沫

　　10.加入適量的料酒

　　11.加一點鹽煮

　　12.用大火煮五分鐘，轉後小水煮二十分鐘左右即可起鍋了

　　小貼士

　　火腿片和筍乾都屬鹹的食材，加鹽前先試一下味道

　　有的人不喜黃蟮上滑的那一層，可以剖肚後用熱水泡一分鐘，一擦就掉了。

　　黃鱔的功效與作用

　　1.增強記憶力

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　2.糖尿病患者理想食品

　　它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3，保護視力

　　可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　黃鱔的營養價值

　　1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

　　2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

　　3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。