川味牛肉麵的做法圖解

　　牛肉，入藥部分為牛科動物黃牛或水牛的肉。好吃的川味牛肉麵應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　川味牛肉麵的主料輔料

　　1.把買回來的牛肉清洗乾淨。

　　2.用清水浸泡1小時，中間換一次水。

　　3.準備材料，蔥段，薑片，花椒、八角、香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、陳皮、肉蔻、幹辣椒。

　　4.鍋中倒進足夠量的水，下牛肉，煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出，水量要沒過牛肉。

　　5.滷好的牛肉撈出後將滷水過濾一下冷藏，下次還可以用來滷其他食品，等肉涼了之後切成小塊備用。

　　6.麵條準備好。***我用麵條機壓的麵條***

　　7.鍋中放水，水開後放入麵條，煮5分鐘撈出，過涼水，然後把切好的牛肉塊放入麵條碗裡，放入蔥末，香菜末。

　　8.一碗又香又好吃的牛肉麵就開吃了。

　　牛肉的功效與作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

　　5、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。