老人飲食要注意什麼

　　大家都知道人一到了老年的時候需要注意的地方就有很多，尤其是在飲食方面。那麼，?下面就由小編來為大家介紹。

　　老人飲食要注意事項

　　食物多樣化,穀類為主。小米、大米、黑米交叉食用,可使營養結構趨向均衡。多吃蔬菜、水果和薯類。每天起碼要有1斤蔬菜、兩個水果。至於糖尿病患者可吃低糖的蔬果,如楊桃、番茄等。每天吃奶類、豆類及其製品,豆類首推黃豆。經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉;少吃肥肉。老年人可多吃魚,海魚較好。食量與體力活動要平衡,保持適當體重,一天最好要鍛鍊1小時。吃清淡少鹽的膳食。高血壓、癌症的發病與高鹽的攝入密切相關。飲酒應限量。高血壓的人忌喝酒,正常人則可適量喝紅酒。

　　老人的飲食原則

　　具體則可以參照以下“六個一”的飲食原則來做到均衡營養,吃得健康。一天一杯牛奶,宜早晨喝;一天一個雞蛋,雞蛋含有豐富的蛋白質,為人體所需要;一天一斤青菜水果,以補充足夠的維生素和纖維素;一天一斤左右的糧食,米、面、粗糧等;一天100克精肉,包括豬、牛、雞、魚類等;一餐一碗湯水,老年人對水的需要比年輕人多,因此湯水非常重要羊肉配豆腐不上火,藥膳羊肉性溫熱,常吃容易上火。

　　老人飲食速度宜緩

　　細嚼慢嚥有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點,是老人的首選食品。但由於魚刺的問題,限制了許多老人的食用。解決好這一問題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時,最好不要與米飯、饅頭同時吃。

　　老人飲食宜忌有哪些

　　許多老年人的多發病,如高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病等,均與貪食葷膩有關,這是由於老年人活動量少,熱能消耗少,葷食過多或一次攝入過量,不但加重胃腸負擔,又易使血脂增高,發生肥胖,以致誘發某些疾病,但也不能戒葷。

　　新鮮食品營養豐富,易於消化吸收。老年人最好不吃隔夜食物。老年人的食物應少而精,少吃多餐,切忌經常吃得過飽,以八分為宜。老年人的牙齒鬆動、脫落,咀嚼功能不大如前,胃腸蠕動及消化液分泌也大大減少。所以烹調應以燒蒸酥軟為主,以易消化吸收,少食油炸堅硬之類的食品。

　　過鹹、過甜、過於辛辣的食品,對老人均有不利,尤其是患有心臟、腎臟和高血壓病的老人,口味更宜清淡。少吃鹹菜、鹹魚、辣椒、烈酒、濃茶等鹽分過高和刺激性強的食品,還可預防癌症的發生。老年人多為虛寒之體,溫食有暖胃養身之效。平時應吃熱飯熱菜,少吃冷粥冷飯,更忌生冷食品***水果例外***。夏天冷飲也應適當控制。

　　老年人健康飲食菜譜有哪些

　　1、老年人宜常吃帶餡食物

　　帶餡麵食是我國的傳統食品,它最大的優點是營養素齊全,符合人體需要。既是主食,又兼副食;既有葷菜,又有素菜。一種餡中可以加入七八種原料,實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求。

　　2、老年人宜多喝酸奶

　　酸奶中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖,對於防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活動減少,易便祕,而酸奶是一種防便祕的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝,有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌,加強消化功能。它不僅儲存了鮮奶原有的營養價值,而且提高了蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等物質的消化吸收率。但應注意,胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶。

　　3、老年人宜常吃蝦皮

　　蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份,素有“鈣庫”的美稱,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿蔔湯、蝦皮拌菠菜等等,均不失為美味佳餚。值得注意的是,蝦皮很鹹,不宜多食,一天進食30克以下為宜;另外,患過敏性疾病的老年朋友,如過敏性鼻炎,支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉則不宜進食蝦皮。