幼兒夏季養生食譜

　　夏天是幼兒發育最快的時候，而飲食對幼兒的健康影響是最大的，所以在日常飲食中要特別注意幼兒生長髮育所需要的營養，及時補充鈣質、維生素及食物營養，促進兒童發育。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一、蛤蜊粟米西蘭花

　　原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。

　　輔料：鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。

　　做法：1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

　　2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。

　　3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

　　4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

　　5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調味，拌勻即成盛盤。

　　特點：保肝強體，促進消化。西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

　　二、魚茸番茄湯

　　魚茸番茄湯宜用鱅魚，民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功，現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。

　　材料：鱅魚即大魚肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生薑3片。

　　烹製：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨，切片狀;蒜頭去衣。在砂鍋中加入清水1250毫升5碗量和姜，滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

　　三、錦繡雞絲

　　原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

　　輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

　　做法：1.洗淨原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

　　2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟後瀝油出鍋，待用。

　　3.淨鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

　　4.最後加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

　　特點：健腦強體，促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

　　幼兒秋季養生食譜

　　1、銀耳羹

　　材料：幹銀耳，雞蛋1個，冰糖少許

　　製作方法：將銀耳煮爛，放入冰糖溶化;雞蛋取蛋清，加入少許水攪拌後，放入銀耳中加熱食用。

　　2、生地麥冬粥

　　材料：生地黃50克，麥冬去芯40克，粳米50克，金錢枝桔餅30克

　　製作方法： 將生地黃、麥冬洗淨，切成碎片，裝入已消毒的紗布袋內，放入陶器罐內，放入清井寫 水，先煮1小時，撈去布袋去渣，放入粳米洗淨熬粥30分鐘，即可食用。

　　3、綠豆鮮果湯

　　材料：水蜜桃，菠蘿，枇杷，綠豆湯，蜂蜜1茶匙。

　　製作方法：耐心點把水蜜桃、枇杷去皮、去核，菠蘿去皮，然後與綠豆湯一起由食物加工機攪打成汁。汁成後在汁液里加蜂蜜，再把冰好的冰塊與之混合，好了冰涼可口的綠豆鮮果湯好了。

　　4、水果菜汁

　　材料：水果一種，生菜、芹菜、香菜少許，檸檬，蜂蜜1湯匙，涼開水2湯匙

　　製作方法：把水果去皮，生菜、芹菜、香菜洗淨，加上涼開水，一起由食品加工機攪打成汁。把上述汁液加檸檬汁、蜂蜜，與冰塊混合後，即可。

　　5、雙瓜酸牛奶

　　材料：西瓜、哈密瓜、酸奶1杯，蜂蜜半湯匙

　　製作方法：將西瓜、哈密瓜去皮去籽，一起由榨汁機榨出汁液。把上述汁液與酸奶、蜂蜜、冰塊混合後即可。

　　6、杏仁川貝百合粥

　　材料：杏仁30克，川貝母15克，百合30克，粳米50克。

　　製作方法：先將杏仁、川貝母、百合洗淨，裝入已消毒的紗布袋內，先煮1小時，撈去藥渣後放入粳米洗淨，再煮20-30分鐘，即可食用。

　　7、桑菊粥

　　材料：霜桑葉30克，菊花30克，川貝15克，粳米50克。

　　製作方法：將桑葉、菊花、川貝母洗淨，裝進已消毒的紗布袋內，入進陶器罐內，注入清井水，先煮30分鐘，撈去藥渣，放入粳米，煮30分鐘，粥成即可。

　　8、黃芪淮山藥粥

　　材料：黃芪30克，淮山藥40克，粳米50克。

　　製作方法：將黃芪洗淨，切成片，與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內，放入陶器罐內，注入清井水，先煮1小時，將藥渣袋撈去，放入洗淨的粳米,煮20-30分鐘，即可食用。

　　9、芝麻花生豬肝山楂粥

　　材料：芝麻50克，花生50克，豬肝40克，山楂40克，粳米50克。

　　製作方法：將花生去殼，將芝麻放入陶器罐內，注入清井水，先煮1小時，花生熟後，放入粳米洗淨煮30分鐘後，再放入豬肝、山楂，煮5-10分鐘，即可食用。

　　10、山楂大棗蓮子粥

　　材料：山楂肉50克，大棗30克，蓮子30克，粳米50克。

　　製作方法：先將山楂肉、大棗、蓮子放入陶器罐內，放進清井水，先煮至蓮子熟爛後，放入洗淨的粳米，待成粥後，即可食用。