夏季美食食譜

　　有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了及做法，想要完美解決夏季美食問題，就趕緊來看看這及做法的具體要求吧。

　　***一***

　　蒜蓉蒸絲瓜

　　食材：絲瓜1條、蒜4瓣、小紅辣椒6個、海鮮醬油1大勺 、鹽少許

　　做法：1***.蒜末中加入少許細鹽，攪拌均勻 2***絲瓜切段，碼入盤中 3***撒上蒜蓉和小紅辣椒末 4***表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可

　　小貼士：1***蒜蓉中加入少許細鹽，可使蒸的時候更加提味2***絲瓜也可不去皮，不過皮會稍硬3***最好選擇粗一些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸後縮水4***蒸制的時間不要過久，否則絲瓜會太軟，難以直立成型。

　　魚香嫩豆腐

　　食材：豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、薑蓉 1/2茶匙、蔥花 1茶匙、泡椒 8個切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、細鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙

　　做法：1***鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒2***至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香3***注入清水或高湯半杯4***加入所有調味料，及切塊豆腐5***中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉6. 至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

　　金錢蛋

　　食材：3個雞蛋、3個青杭椒、3個紅尖椒、適量油、適量鹽、適量醬油

　　做 法：1***雞蛋煮熟，在涼水裡冰一會。2***刀上粘點水，將雞蛋剝去殼切成片。3***表面撒少許生粉。4***鍋內放比平時炒菜稍微多點的油，將雞蛋推入大火煎炸。 5***表面焦黃的時候將雞蛋撈出。6***青紅椒切段。7***鍋內留底油，將青紅椒大火翻炒半分鐘。8***倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻。9***加入適量鹽，幾滴醬油，翻 炒均勻即可。

　　***二***

　　家常清蒸魚

　　食材：600g鯉魚一尾、4g鹽、10ml黃酒、2g胡椒粉、20ml蒸魚豉油、20ml玉米油、15g薑片、1g花椒

　　做法：1***準備材料2***鯉魚洗淨，抽出魚線3***用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘。4***魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨，切段，塞入魚腹中，裝盤。 5***蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。6***炒勺中放玉米油燒熱，下花椒 炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。

　　豉汁蒸排骨

　　食材：豬小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜頭 3瓣、小紅椒 1個、香蔥 1棵、料酒 1大勺、醬油 1大勺、蠔油 1大勺、鹽 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少許、香油 1小勺、澱粉 1小勺

　　做法：1***豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分 2***蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用3***將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有醃料、豆豉拌勻 4***把排骨放入醃製1個小時左右入味 5***醃好的排骨放入盤中，上蒸鍋大火蒸30分

　　孜然土豆片蛋餅

　　食材：1個土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿蔔

　　做法：1***平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿蔔片放入鍋內。2***煎好後，翻面。3***上面撒上孜然粉。4***撒白胡椒粉。5***撒上少許鹽。***或者 是將鹽加入蛋液中***6***將打散的蛋液倒入鍋內。7***小火，加熱待蛋液凝固。8***至四周微黃，輕輕翻面。9***略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。

　　***三***

　　土豆沙拉

　　食材：500g土豆、3個雞蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡蘿蔔、50g洋蔥、3湯匙沙拉醬、2湯匙原味酸奶、適量黑胡椒碎、適量鹽更多簡單好學菜譜記得一定要***：657474999，保你學會。

　　做法：1***土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮2***培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關火3***豌豆、玉 米、胡蘿蔔丁用開水燙一下過涼，瀝乾;將水煮蛋的蛋白切成末。4***水煮蛋的蛋黃在篩網中碾碎過篩備用5***土豆去皮碾碎放於大碗中6***加入所有配料，沙拉醬 3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻7***將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形8***在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整 潔;將蛋黃再次過篩，直接篩於整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可。9***最後可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。

　　自制檸檬水

　　食材：50g薏米、10g冰糖、10g檸檬

　　做法：1***薏米用活水洗淨，然後用清水浸泡1小時。2***在薏米中加入足量的水和冰糖，然後大火煮開，轉文火煮1個小時。3***煮好後開蓋晾涼。4***將檸檬切薄片，投入放涼的薏米中即可。